它是“肺部保护伞”，清肺排毒，家家户户都有，常吃变健康

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中国的美食种类有很多，不仅有各种各样的家常菜，还有很多的传统小吃。随着人们物质水平的不断提高，人们的生活水平有了极大的改善，大家对于吃的要求也越来越高。由于大家对健康越来越重视，所以大家的日常饮食不仅要美味，还要有营养才行。现在市场上营养又美味的食材有很多，生姜就是其中很受欢迎的一种。它是“肺部保护伞”，清肺排毒，家家户户都有，常吃变健康。这种“肺部保护伞”就是生姜，生姜是我们生活中常见的一种做菜的佐料，不仅除腥还可以温肺。小编今天给大家介绍的就是用生姜做的美食。

姜爆乌鸡

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By 杰米

配料：

乌骨鸡 1000克、老姜 80克、山茶油 50毫升、酱油 30毫升、精盐 5克、糖 5克、辣椒 2个

烹饪步骤：

1.菜市场买回新鲜宰杀的乌鸡、老姜。

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2.鸡砍成小块、姜切薄片。

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3.热锅下油、姜片。

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4.等姜片变成焦黄色，下鸡块煸炒至稍微变干。

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5.淋入酒，翻炒2分钟让酒精挥发，再加入酱油、盐、糖、一碗热水，调中小火闷5分钟。

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6.加入辣椒，开大火收干汤汁。

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烹饪小贴士：

1.主要是检查姜的表面有没有异味或硫磺味，“毒生姜”有一股很浓的硫磺味，掰开品尝会发现姜味不浓或味道改变。2.正常生姜外表粗糙，较干，颜色发暗；“毒生姜”外表光滑，像打了蜡一样，非常水嫩，呈浅黄色。“毒生姜”的姜皮相对正常生姜更容易剥落，掰开后，内外颜色差别较大。3.一般的生姜保质期比较久，而“毒生姜”暴露在空气中后，过几天就会变质发霉。4.生姜含有辛辣和芳香成分。辛辣成分为一种芳香性挥发油脂中的"姜油酮"。其中主要为姜油萜、水茴香、樟脑萜、姜酚、桉叶油精、淀粉、黏液等。

大家是喜欢吃生姜炒的菜，还是喜欢喝生姜做的汤呢？

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