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导语：虽然很多人都已经认可了猪肚的美味，但是在进行制作时却会面临着很麻烦的问题，众所周知，猪肚内部有着很多的粘液。猪肚实质上是猪的胃部，平时食物都会在其中储藏，因此会有着一股腥臭的气味，加上粘液和油脂非常多，清洗并不是一个简单的问题。猪肚好吃不好清理，别再用盐清理了，使用它完美去除腥气。
【爆炒猪肚】
食材：猪肚
配料：面粉、辣椒
调味品：盐、葱、姜、白醋、料酒
时间：30分钟
【小猪烹饪教学】
1、猪肚的清洗是重点，很多人喜欢用盐去揉搓，但是很难清理干净，或许还会破坏口感。想要清理干净其实可利用面粉，首先先使用小刀将猪肚内部的残留物和粘液清理出去，一定要冲干净。
2、将猪肚用小刀和水清理一遍之后，将其放入容器当中，在猪肚上面倒上面粉，要注意仔细进行揉搓，让面粉能够粘连在猪肚表面，细细地猪肚周围都粘上淀粉。之后再用水清理一遍，检查猪肚上是否有残留物，注意不断内外抓洗，将猪肚的残留物处理干净。
3、起锅烧水，将猪肚放入水中焯水，焯水前将猪肚翻过来，再在锅内加入葱、姜和料酒，将浮沫剔除干净后，继续烫煮10分钟，再捞出来。
4、将猪肚切成小块，注意尽量切成大小相似的样子，将辣椒同样切成大小相近的小段。之后起锅烧油，注意油温要达到8成热，将猪肚放入其中，使用大火进行爆炒，因为已经焯水，猪肚并不难做熟，在其中加入料酒，少量白醋以及盐，在起锅前3分钟加入青椒，翻炒均匀即可出锅。
【小猪厨房必备诀窍】
1、猪肚清洗时要注意使用面粉，因为能够很好地粘连在猪肚上，清洗也很简单。
2、大火煎炒味道更浓郁，因此最终一定要开大火。
结语：这道菜的重点就是对于猪肚的清洗，因为如果步骤不对的话，会让猪肚的味道变得腥臭，不要使用盐使用面粉效果更好。感谢大家今天跟小猪一起分享美食知识，体验美食的乐趣，在这里道一声谢谢，今天的美食分享就到这里，如果您有什么更好的建议欢迎大家在文章底部进行评论，小猪会认真参考每一份建议，我们明天再见！
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