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秦皇岛特色美食———宫后筋

宫后筋位于牛腩附近或牛肚与牛腿之间连接处。

别名：宫后、肱后筋、弓后筋。

宫后筋可以作食物材料，一般用于烧烤或炒制。

牛腩附近及牛肚与牛腿连接处

宫后筋，即牛腩处的松软筋肉，或牛肚与牛腿连接处。以新鲜黄牛的宫后筋为好。

1.宫后筋供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸。

2.宫后筋的脂肪含量较低低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。

3.宫后筋含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。

4.宫后筋具有补脾胃、益气血的作用。

5.宫后筋含肉毒碱。鸡肉、鱼 肉中肉毒碱、肌氨酸的含量低，牛肉类产品中却含量高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。