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赛螃蟹
葱段、胡萝卜切小块，用搅拌器打碎，与姜粉混合拌匀；取小碗，把蚝油、海鲜酱油、鲍鱼汁、清水混合一起，与做法1拌成调味料待用；上锅倒油，煎鸡蛋，待两面煎制金黄色盛出；锅内留少许底油，倒入调味料，把煎好的鸡蛋再次放锅内，让其充分入味即可出锅。
冰糖枇杷水
1.枇杷用淡盐水浸泡5分钟，洗净。
2.一切两半，取出果核不要，果核处的白色内膜也撕掉，还有果蒂处的黑眼也取干净。
3.锅中加入枇杷果三倍的水。
4.放入冰糖，中火煮5、6分钟，待果肉变软即可，晾凉后就可以食用了。
椒盐鲫鱼
鲫鱼洗净，去头尾腹背鱼鳍，鲫鱼肉去骨，片成鱼片用料酒、葱段、生姜片、精盐腌渍30分钟入味；把腌渍好的鱼片蘸匀干淀粉；锅里坐油，油7成热后，放入蘸满淀粉的鱼片炸制金黄色后捞出，把油继续加温后复炸鱼片；捞出炸制好的鱼片，控净油后，摆盘，撒上椒盐即可。
