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以前我只知道老公是个学习的天才，后来才发现，他竟然还有一个属于自己的烹饪“绝技”，紫薯饼！真是让我喜出望外！
据老公介绍，他九岁就开始自己组装半导体收音机，他用了很多四处收集来的零部件自己组装了一台收音机，送给他的爸爸当生日礼物。要知道当时我公公拿着这个对很多家庭来说都是奢侈品的物件，开心得合不拢嘴。
这不，老公在婚后也延续了自己勤于动手的好习惯。而今天我要介绍的这道紫薯饼，就是他最擅长的一道，堪称我家的“保留菜单”。
说起来也是偶然，老公做紫薯饼也属于无心插柳柳成荫。一次我买了一些紫薯回家，午饭时我把紫薯洗干净和米饭一起上锅蒸，出锅时紫薯那美丽的颜色瞬间吸引了我们。老公说：“这么好看，要是把它摊成饼应该也不错。”他的优点就是有想法就勇于尝试，所以那一天，别具一格的“保留菜单”就诞生了。
今天我就给大家介绍一下紫薯饼的做法，其实很简单啦！
原料：
紫薯、面粉、酵母、白糖
做法：
1、紫薯洗净带皮上锅蒸，大概二十分钟后用筷子能够顺利扎透即为蒸透了，可以出锅（如果紫薯个头大则需要再延长几分钟）。
2、去皮，将紫薯用勺子捣碎，加白糖趁热拌匀备用。
3、面粉加水和酵母揉成面团静置发酵，待两倍大时取出，轻轻挤压面团中的空气。
4、将面团分成几份，擀成皮，将拌好的紫薯馅放入面饼中，封口整理成圆形，轻轻压扁，注意不要用力过大以免把面挤破，放置一旁再静置十分钟。
5、平底锅倒入少许油，将醒好的紫薯饼放入锅中，待两面煎至金黄就可以出锅了。
家里如果有烤箱的话也可以用烤箱烤，记得烤箱要预热，放入紫薯饼之前要铺好油纸或者在烤盘中刷油，否则容易粘底。是不是很简单？那就赶紧试试吧！