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茄汁豆腐是一道口味酸甜的美食，主要原料有豆腐、番茄、猪肉，辅料有植物油、蒜、食盐、番茄酱、鸡精、水、小葱。
茄汁豆腐怎么做？茄汁豆腐的做法一
材料
豆腐一盒
青葱(颗粒)两支
蒜头(颗粒)两粒
番茄酱两匙
酱油两匙
糖一匙
太白粉适量
做法
1、盒装豆腐切成正方形片状后沥干。
2、起锅热油两匙，放入平底锅将豆腐煎成两面金黄色后盛起。
3、就锅内剩余的油，将葱白及蒜粒先放入爆香，随后陆续放入酱油、糖、番茄酱、及一碗水煮开。
4、酱汁沸腾后放入豆腐，同时轻轻翻面搅拌，让豆腐充分吸收酱汁。
5、加入太白粉水勾芡，起锅前再倒入葱花即可盛盘。
内酯豆腐1块
西红柿2个
植物油适量
蒜4瓣
食盐1勺
番茄酱2勺
鸡精少许
水适量
小葱1棵
1.嫩豆腐用清水泡一泡，洗净，沥干水分，切丁备用
2.番茄2个洗净后，切成番茄块，建议不去皮
3.大蒜剥去蒜衣，洗净后，切碎
4.炒锅烧热，倒入适量植物油烧热，将大蒜碎放进锅里，小火炒香
5.
放入番茄块，翻炒均匀
6.倒入适量清水，烧开
7.放入豆腐丁
8.调入2勺番茄酱，翻炒均匀，盖上盖子，中火煮至豆腐熟透并且入味
9.调入适量盐、鸡精
10.翻炒均匀，关火，出锅，撒上葱花即可
豆腐放的时间长了之后很容易变粘，影响口感，只要把豆腐放在盐水中煮开，放凉后之后连水一起放在保鲜盒里再放进冰箱，则至少可以存放一个星期不变质。
【主料】:豆腐(南) 900克
【辅料】:番茄 250克 猪肉(瘦) 100克
【调料】:猪油（炼制） 50克 盐 8克 白砂糖 5克 味精 3克 黄酒 5克 胡椒 1克 淀粉(豌豆) 3克 各适量
【做法】：
1.将西红柿用开水烫一下后剥去表皮，再一切两爿，洗净西红柿籽后斩成茸状，盛放碗内；豆腐切成6厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的片状，放入沸水锅中焯水后捞起，沥干水待用。
2.将炒锅置于旺火加热，放入熟猪油烧至六成热时，放入西红柿茸煸炒呈泥状，加入精盐、味精，炒匀起锅待用。
3.原炒锅再加入少许熟猪油，烧至六成热时，随即倒入肉糜和绍酒划散，加入鲜汤、精盐、糖、味精、胡椒面和豆腐片，待烧沸片刻，用水淀粉勾芡，加入西红柿茸和少许熟猪油，旺火收汁，就可起锅装盘。
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