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天津西北角是天津回民聚集地，这里有很多具有回民特色的美食。这四皮三馅牛肉饼就是其中之一。
这种牛肉饼最大的特点就是四层...
评分
煎
咸鲜味
<15分钟
较高热量
主料 3人份
面粉500克、牛肉馅650克
辅料
大葱2棵、老抽适量、生抽适量、花椒粉适量、白胡椒粉适量、食盐适量、姜适量、食用油适量、香油适量
四皮三馅牛肉饼步骤1
面粉用温水揉成软面团，表面刷一层食用油，盖上保鲜膜醒1小时
步骤2
馅料食材：牛肉馅、大葱
步骤3
大葱切末
步骤4
牛肉馅中加入葱姜末、花椒粉、老抽、生抽、白胡椒粉、食盐、食用油等调料拌匀
步骤5
切好的大葱末放入拌好的肉馅中，在葱末上浇上香油。用时拌匀即成馅料
步骤6
醒好的面团再次揉匀，分成小剂子。（500克面粉分成五至六个小剂子）
步骤7
取一份小剂子，擀成长方形薄面皮，放入三分之二的馅料
步骤8
没有末肉馅的一头折起
步骤9
折两折（或三折），用擀面杖轻轻擀薄（用手轻轻压薄也可以）
步骤10
放入煎锅，一面定型，翻煎另一面
步骤11
两面煎至金黄，饼皮鼓起即可（大约六七分钟左右）
步骤12
切块，开吃吧，真香哈！
四皮三馅牛肉饼成品图
烹饪技巧
新手可以折两折，做成三皮两馅，容易操作
原创菜谱创建时间：2018-12-07 14:30:12
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