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说到芋头，大家并不陌生，芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物，营养和药用价值高，它对人体的功效如下:1、它可以提高机体免疫力，芋头中含有人体所需的多种营养成分，适量食用芋头有益于人体免疫力提升，抵御疾病侵袭；
2、健脾消食：芋头入脾胃经，可以补益脾胃、增强脾胃的消化功能，所以对于胃肠道功能不好的人食用芋头有助于健脾消食，促进食物的消化吸收；
3、改善便秘：芋头中含有一种天然的多糖类植物胶体，可以促进食欲、帮助消化，有非常好的润肠通便作用，适当食用可以改善便秘；
4、保护牙齿：芋头含有人体骨骼和牙齿所必需的氟元素，适量食用芋头可以补充人体所需的氟元素，促进牙齿牙釉质修复，因而可以有效的预防龋齿。
芋头是老少皆宜的营养品，而且芋头的淀粉颗粒小至马铃薯淀粉的1/10，其消化率可达98%以上，尤其适于婴儿和病人食用，因而有“皇帝供品”的美称。
芋头的烹饪方法有很多，有炸芋头、香煎芋头饼、红烧芋头、拔丝芋头等等。今天美食坊的小朋友们在做“反沙芋头”，我们一起去看看吧。
把削完皮的芋头切成条状
准备芋头，白糖一碗，水小半碗，我们开始了
火调至中小火慢炸芋头
芋头炸好后备用
我们的反沙芋头做好了，虽然不算非常成功，但第一次做已经有这效果，已经很满足了。
小朋友们吃着自己动手做的反沙芋头特别有成就感，说回家也要跟爸爸妈妈一起再做一次呢。
反沙芋头是潮汕地区有名的小食，材料易得，方法简单，适合家庭制做。反沙其实就是指糖的一种转化方式，白沙糖通过水、温度、时间的相互谐调融合，进而转变成糖霜的过程；炸制过的芋头（最好用荔浦芋头）包裹上糖霜，外面香酥甜粉粉、里面绵密软糯糯，好吃的不得了。小朋友们，你们也跟爸爸妈妈也一起来做反沙芋头吧！
