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重庆卫视美食专栏
大家好，欢迎来到《重庆卫视美食专栏》。厨幺妹会在这里，给大家分享嘿好吃的健康美食，一起吃出健康，吃出好身体~
说到芋儿鸡，你是否想到了号称“李子坝三绝”之一的梁山鸡，在重庆风靡一时，据说其独家秘制的锅底，加入了多种中草药香料调制，麻辣浓郁而不失温和。
再加上芋头有健脾胃，益中气的作用，入脾胃经，可以增强脾胃的消化功能；丰富的膳食纤维，能增进肠道蠕动，吸收水分，帮助扩大粪便体积，并加速排便，改善和预防便秘的发生，很是受人们的喜爱。
今天厨幺妹教你做一道家常版的酸菜芋儿鸡，主要选用家常的调配料，减少各种中草药香料的使用，更注重鸡与芋儿的原汁原味，味道一样美味~
快来跟着厨幺妹一起做吧！
主要食材
鸡腿、芋头、酸菜、洋葱、干辣椒
郫县豆瓣酱、姜蒜、生抽、料酒
烹调步骤
①鸡腿洗净切大块，芋头去皮切大块，酸菜和洋葱也提前切好备用。
②锅中放水烧开，下入芋头焯水1~2分钟，捞出备用。鸡肉也下锅稍加焯水捞出，沥干水分。
③锅内加入油烧热转小火，下入花椒、少许郫县豆瓣酱、干辣椒，煸炒至焦黄色后捞出调料，留下做好的香料油即可。
④锅底留少许香料油，加入洋葱块和姜蒜末爆香，然后下入鸡块、1勺郫县豆瓣酱迅速的翻炒在一起。
⑤加水没过鸡块一半，然后加入1勺生抽、1勺料酒、盐、胡椒粉，拌匀后加酸菜，大火煮开转小火炖煮。
⑥七成熟时再放入芋头，翻拌均匀，炖煮至芋头完全成熟，就可以收汁出锅了，最后再在鸡块上加入少许香料油即可完成~
鸡块儿配上芋儿，麻辣鲜香，非常的好吃。自己在家做来尝尝吧！
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