【www.fsgl168.com--党团范文】
众所周知，6月份是盛产豆角和茄子的季节，这两样时令蔬菜，无论是单独烧，还是把它们混在一起烧（豆角烧茄子）都是非常好吃的，特点是：微辣鲜香，滑嫩入味不油腻，兼具营养和美味，任何时候，出现在餐桌上都是非常受大家欢迎的一道家常菜。
茄子烧豆角这道家常菜，想必也是大部人从小吃到大的美味，不仅食材易得，而且具有丰富的营养价值，它的做法看似非常的简单，似乎人人都懂得做，其实，实操起来还是需要些技巧的，“选择什么时间放盐”，就是其中特别重要的一个细节，早放和后放，烧出来的味道就会有较大的差别，成功的标准是：“茄子吃起来既要滑嫩入味，又不能过咸！”。
【食材配料】：
【制作过程】：豆角、茄子、食用油、大蒜、小米椒、蒸鱼豉油、鸡精。
1、首先，准备1把新鲜的豆角，和1-2根的嫩茄子，先把它们清洗干净，并且沥干水分后，再将它们切成3-5厘米的小长条，后者建议大家不用去皮（里头含有大量的维生素），这样吃起来不仅有营养，而且也不影响它的适口性。
2、锅中倒入适量的食用油（尽量选择宽油，同时，控制好油温）油烧热后，先将茄子下入进去，炸至变软后捞出，炸好后，再把豆角放入热油中快速过一遍热油，颜色变绿后立即捞出，油炸的目的有四个：一是口感会变得更好，二是容易入味，三是提升菜品的颜值，四是降低吸油率（油腻），特别是前者，吃起来会特别的“滑腻”，效果比没有过过热油的好上数倍。
3、锅中留少许的底油，先放入适量的蒜瓣，小火炒出蒜香味后，再添入少量的小米椒（如果嫌弃辣味过重，可以选择不放，或者少放），炒香后，先下入豆角，再倒入少许的盐（它放入的时机非常重要，一定要在豆角之前放，这样烧出来的茄子的味道就不会太咸），翻炒片刻后，再倒入茄子，建议大家操作这个步骤的时候，主要食材前后放置的顺序。
4、然后，再在锅中放入少量的蒸鱼豉油（用它烧出来的味道胜过生抽），和鸡精调味，同时，转大火快速颠炒均匀，即可装盘上桌，这样做出来的豆角和茄子具有以下几个特点：滑嫩入味，微辣鲜香，还不油腻，兼具营养和美味的家常菜之一，无论大人和小孩都喜欢，6月不懂吃什么？这道菜就是非常不错的选项，大家觉得呢？
【温馨提示】：
1、众所周知，豆角通常分为长豆角和短豆角两种，它们都可以和茄子混在一起烧，营养价值基本上不会产生有太大的变化，大，大家去逛市场时，见到那种就买那种。
2、油炸和焯水这两种方式都可以提升蔬菜的口感，前者除了需要注意火候以外（如果油温过高，会严重破坏它们里头的维生素），同时，还得注意操作的时间，正常情况下不宜超过1分钟。
上一篇：太平天国昙花一现的婚姻改革