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导语：包子在日常餐桌上较为常见，但是在制作之时却总是会感觉到面做不好，虽然发面醒得到位，但是却总是感觉做出来的包子会出现塌陷，要么就是死皮，不仅外形不好看，同时吃起来口感也差。做包子面醒得到位，为何还是出现塌陷？做到这一点面白如玉。
【蒸包子】
食材：面粉
配料：酵母、芹菜、生姜
调味品：白糖、猪油、盐、料酒、蚝油
时间：40分钟
【小猪烹饪教学】
1、将酵母使用温水浸泡，能够让酵母慢慢化开，再在盆里面加入适量的面粉。之后将白糖和猪油放入，这一点让面变得白如玉的关键，不要省去。注意猪油不要放得太多，不然会让味道出现变化。
2、将芹菜、香菇切成小块，尽量去掉芹菜叶子，因为芹菜叶子味道太重，包在包子中会太夺味。将肉切成小块，在里面加入盐、料酒和生姜调味，注意要拌匀。
3、起锅烧油，在锅中放入一个鸡蛋，迅速使用筷子将其打散，炒好后盛出来。接着把香菇放入锅中，尽量将其煸炒得较干的状态，放入盐、蚝油，将肉碎放入进行翻炒。
4、面发好后切成小块，之后将其擀成边缘较薄的状态，之后放入炒好的馅，注意包好之后要再醒发20分钟，这是第二点需要关注的地方。
5、使用大火将水烧开，之后将包子放在上面蒸熟，掀开之后注意不要盖上盖子，避免水蒸气破坏包子的形状。
【小猪厨房必备诀窍】
1、在面里面加入猪油，不仅能让面变得更光滑，同时也能够让面的颜色变得更白。
2、在包好之后不要急着蒸，要将其再醒发20分钟。
结语：包子本身是一种常见的美食，但是如果细节没有把握好，做出来的包子可能不能让自己满意。特别是出现塌陷的话，包子形状看上去就不好吃，味道也会大打折扣。尽量灵活使用猪油，同时注意再度醒面，能够让包子更好吃。
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