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湘味小黄鱼
食材：小黄花鱼、盐、黄酒、葱、蒜、西红柿、剁椒、糖、老抽、生抽、姜、淀粉
做法：
1、 小黄鱼清洗干净，沥干水分，撒入适量盐、生抽、黄酒，用手抓匀腌制十几分钟；
2、 葱切葱花，姜切小丁，蒜切片，西红柿切小块；
3、在小黄鱼身上抹上一层淀粉，下入油锅，小火慢炸，炸至表面金黄捞出控油；
4、锅留余油，放入姜末、蒜蓉和剁椒，爆香，加入西红柿块，炒出汁，倒入炸好的黄花鱼，倒入热水，没过鱼，调入老抽、生抽、白糖，转大火焖几分钟。
鱼香烘蛋
做法：
1、取一个大碗， 鸡蛋加少许盐打散， 多打一会， 直至布满细密的小泡泡。
2、热锅，倒入多一点油， 油温在180 左右， 表面微微有烟升起时， 用勺子舀起一勺油备用。
3、快速倒入鸡蛋液， 不时转动一下锅面， 使其受热均匀，当鸡蛋快速膨胀的时候， 把舀起的那勺热油淋在中间，用锅铲将鸡蛋翻一个面，盖盖将另一面煎至微黄，即可盛盘出锅。
4、调一碗料汁：加入4勺醋、3勺白糖、2勺生抽、2勺清水、1勺淀粉和少许盐混合均匀。
5、锅中留少许油，加入姜末，蒜蓉和干辣椒爆香，加入调好的料汁，煮至黏稠，盛出。
6、最后将鱼香汁淋在鸡蛋上即可。
韭黄炒蛏子
食材：蛏子500g、韭黄250g、葱、姜、花雕酒、胡椒粉、蚝油
做法：
1、蛏子洗净，锅里放适量的水，葱姜、花雕酒煮开，倒入蛏子；
2、蛏子开口后捞起，剥出蛏子肉，备用，韭黄洗净，切寸段；
3、炒锅放适量的油烧热，倒入韭黄煸炒至软，再入蛏子肉、花雕酒胡椒粉、蚝油翻炒均匀，即可出锅，装盘享用。
粉蒸排骨
食材：排骨360g、米粉100g、土豆1个、豆瓣酱1大勺、香油1大勺、料酒1小勺、酱油1小勺、五香粉1g、白胡椒粉1g、鸡精1g、姜片适量、葱花适量、清水25g
做法
1、排骨洗干净，同除了米粉、清水、葱花之外的所有调料，翻拌均匀，腌制15分钟；
2、土豆切厚片，泡到水里，避免氧化；
3、排骨腌制好以后，放入米粉翻拌均匀；
4、倒入清水，翻拌一下，让米粉吸收水份；
5、土豆裹上米粉，铺到碗底，把排骨铺到土豆上；
6、上蒸锅，大火烧到上汽后，转中火蒸1小时；
7、出锅后撒上葱花，完成。
