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今天上街去买菜的时候，突然遇见了一个比较新奇的食材香芋。对于这道食材，我其实是不怎么会制作的，但是听朋友说，芋头不要炖排骨，学会这个新做法，芋头粉糯咸香，出锅一大盘扫光光！这道菜就是芋头糕啦，味道是非常好吃的。于是我便毫不犹豫地买了一大个香芋回到家中。为了能让自己做出美味的芋头糕，我回家还特地查了一些制作资料。如果你也想学习一下的话，就随着我一起来了解一下，具体的制作方法吧。跟着我的小步骤一步一步来，让你也能够做出美味的芋头糕，然后和家里人一同分享。
【芋头糕】
【制作食材】香芋，小葱，香肠，食盐，虾米，粘米粉，玉米淀粉，五香粉
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【方法及步骤】
1、首先准备好的香芋，我们需要将其削去外皮后，并把芋头清洗干净，再把芋头对半切开，将其改刀切成细丝状，装入碗中备用。然后再准备两根香肠，将其清洗干净后，把香肠切成小碎丁状，并装入碗中备用。同时再准备一小把的虾米，将其用温水泡发5分钟后，把虾米控干水分备用。
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2、准备一个大碗，往大碗中加入210克的粘米粉（在制作芋头膏的时候，一定要采用粘米粉来进行制作，做出来的芋头糕才会更加软糯。）然后往大碗中再加入30克的玉米淀粉，玉米淀粉的加入，能够增加面粉的筋道性。其次我们需要准备300毫升的温水，将其加入到米粉当中，一边加入温水一边用筷子将其搅拌均匀，直到米粉被搅拌成细腻无颗粒状的米浆状态时即可。
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3、起锅热油，往锅中加入一大勺食用油，将油温加热到4成热以后，把准备好的香肠、虾米加入到热油中，并开小火将其煸炒出香味。炒出香味以后，把准备好的芋头丝加入到锅中，将其翻炒至半熟后，往里面加入少许食盐，适量五香粉将其翻炒入味。然后把准备好的米浆加入到锅中，并快速地将其翻拌均匀，让芋头丝的表面能够均匀地裹上一层米浆。
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4、准备一个盘子，往盘子的表面抹上一层食用油，然后把准备好的芋头丝，将其舀入到盘子当中，并用锅铲将其压紧压平。然后起锅烧水，准备一个蒸锅，往蒸锅中加入小半锅清水，等水烧开以后，把准备好的芋头丝放进蒸锅当中，用大火快速的对其进行蒸制20分钟，等芋头糕被完全蒸熟以后，把蒸好的芋头糕从蒸锅中取出，并准备少许的熟芝麻和一些葱花，撒到芋头糕的表面，香味十足的芋头糕就制作好了。
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1、在制作芋头糕之前，往里面加入一些香肠和虾米一同进行制作，能让做出来的芋头糕变得更营养。
2、在制作米浆的时候，一定要采用粘米粉来进行制作，而不是面粉。
3、每次制作芋头糕的时候，我们可以多准备上一些，这样放凉以后的芋头糕，只需将其进行加热，就可以直接进行食用，省时又省力。
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