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一、金汤咖喱虾尾
材料：特级虾尾 650克、黄咖喱酱 15克、咖喱块 30克、椰浆 50毫升、洋葱 20克、指天椒 2个、线椒 2根、香叶 3片、八角 1个、干红辣椒 3-4个、白糖 3克、蚝油 5毫升、鸡汁 5毫升、白胡椒粉 3克、辣椒油 30毫升、香葱 1克、黄油 25克
做法
1、所用食材：黄咖喱酱，咖喱块，黄油，洋葱，香叶八角，指天椒切段，干红辣椒切段，线椒切段
2、虾尾洗净沥干水分备用、锅中入黄油融化
3、放入洋葱、八角香叶、干红辣椒翻炒出香味、放入咖喱块
4、放入黄咖喱酱、翻炒均匀、倒入虾尾、翻炒均匀
5、倒入5毫升鸡汁、5毫升蚝油、3克白胡椒粉翻炒、加入3克白糖
6、加入椰浆和少许清水大火炖煮至汤汁浓稠、出锅前放入香葱碎
7、线椒、指天椒段、翻炒均匀、出锅前淋入红油即可
二、小炒鸡
用料
鸡翅；老抽；盐；葱；姜；辣椒；砂糖；葱段；姜丝；青椒；红椒
做法
1、鸡翅洗干净切成小块，一定要小一些哦
2、鸡块中调入少许老抽、盐搅拌均匀，腌制片刻
3、葱切段、姜切丝，辣椒切成适当大小
4、锅中放入稍微多些的油，加少许砂糖炒糖色
5、加入鸡块翻炒片刻加入葱段和姜丝
6、再加入青椒、红椒炒至熟即可
三、番茄烧排骨
材料：排骨500克，番茄300克，青椒两个，耗油一勺，生抽半勺，老抽一勺，盐一勺，白糖一勺，番茄酱一勺。
做法：
1.番茄切块，青椒切块，姜切片，排骨切小块，焯水捞出备用。
2.锅里放一点油，把排骨煎微黄，放入姜片炒出香味。
3.放入番茄酱，蚝油，老抽，生抽，白糖炒匀。
4.兑入开水淹没排骨，大火烧开转小火烧30分钟。调入盐。
5.大火收汁不要收干，稍微留一点。
6.放入番茄青椒大火炒断生即可。
四、爆炒肥肠
用料
肥肠克500；大蒜2瓣；青线椒3个；料酒适量；姜8片；蜂蜜两匙；老抽一匙；盐适量；葱两段；小米椒两个
做法
1、肥肠洗净水煮开放入肥肠煮10分钟，加五片姜放入料酒，时间到了捞出切块
2、葱姜蒜切片线椒切段小米椒切片，锅里放油加热放入葱姜蒜小火煸香
3、放入肥肠多炒一会这样子里面的肥油才能出来吃起来不会腻
4、肥油炒出来了用勺子把它盛出来，加入蜂蜜炒匀
5、放入一点点老抽炒匀老抽很浓也咸一点点就够了主要是上色，加入线椒大火炒一分钟
6、加盐味精搅拌均匀出锅就可以吃了
五、蚝油田鸡
用料
田鸡5只；莴笋1根；杭椒4根；红椒1根；玉米淀粉2～3勺；生抽2勺；耗油1勺；白糖2小勺；蒜瓣5瓣；生姜5片；料酒适量；盐1小勺
做法
1、田鸡加入适量料酒，一小勺盐，2～3勺玉米淀粉，腌制15分钟左右
2、蒜和生姜切片，莴笋切段
3、热油锅，倒入椒，姜，蒜爆炒一下，再炒30秒左右
4、加入莴笋继续爆炒，大火炒个半分钟左右
5、加入腌制好的田鸡继续爆炒
6、加入适量的热水，一勺耗油，2勺生抽，2小勺白糖，继续翻炒
7、煮3分钟左右，玉米淀粉兑水勾芡，再翻炒1～2分钟左右，关火
六、凉拌木耳
方法：
第一步：准备食材。干木耳50克、红辣椒适量、尖椒一个、蒜适量。
第二步：泡发木耳。将干木耳放到一个大号的保鲜盒中。
第三步：倒入多半盒热水。(40多度的水就行,即用手摸着有些烫即可)
第四步：将保鲜盒的盖子盖好。
第五步：把保鲜盒拿到手里，上下左右摇晃几下。
家中必备食材黑木耳，怎么做才好吃？
第六步：大概五分钟以后，打开保鲜盒盖子，这时木耳已经基本泡发成功了。
第七步：将木耳清洗干净去蒂撕成小块，红辣椒切段，尖椒切片，蒜切末。
第八步：锅中倒入适量的水，水烧开后放入木耳和尖椒。等再次水开后，即可捞出，随即放入凉水中，接下来沥干水份备用。
第九步：放入一勺盐、一勺鸡精、两勺生抽拌匀。然后将蒜放在木耳上。
第十步：锅中倒入少许食用油，油热后放入红辣椒，煸炒至辣椒变红出香味。然后将辣椒和油一起浇在蒜末上。再倒入三勺香醋、淋少许香油，即可拌匀装盘。
七、黄瓜炒肉片
材料：黄瓜1根；猪肉约100克；胡萝卜适量；青红小尖椒各2根；盐1小勺；生抽酱油1大勺；料酒1小勺；水淀粉1大勺；鸡精适量；葱末1大勺；姜末少许；
做法
1、黄瓜刷洗干净，胡萝卜洗净、青红椒洗净，猪肉洗净。黄瓜切成较厚的片（腌过的黄瓜片会变薄，所以要切得稍微厚一点），胡萝卜切薄片。
2、把黄瓜片和胡萝卜片放进盘子里，加入盐拌匀，腌30-40分钟。猪肉切薄片，青红尖椒切圈。猪肉片加酱油、少许盐，料酒拌匀，再倒入水淀粉拌匀，然后倒入1/2大勺的植物油拌匀，腌20分钟使其入味。黄瓜片腌好后，滗出里边的水。
3、炒锅烧热，倒入约5大勺油，油温5成热后放入腌好的猪肉片。待猪肉片变成白色，差不多9分熟后，把肉片盛出来。原锅留适量底油烧至5成热，放葱姜末、辣椒圈炒出香味。倒入黄瓜片。再倒入肉片，开大火快速炒约7-8秒钟。然后加适量鸡精，再炒约5-6秒钟即可关火起锅。
八、泡椒田鸡
用料
田鸡500克；泡椒50克；泡姜50克；葱1根；香菜2根；泡椒水1/2碗；红烧酱油2汤匙；盐2茶匙；糖1茶匙；花雕酒1汤匙；油3汤匙
做法
1、田鸡、泡椒、泡姜、葱、香菜备好
2、田鸡洗净沥干水份，泡姜、泡椒切块，葱、香菜切段备好
3、将1茶匙盐、1茶匙糖、1汤匙花雕酒、1汤匙油码入田鸡，腌制10分钟
4、锅下油烧热，爆香田鸡，炒至田鸡微黄盛出
5、另锅爆香泡姜、泡椒和葱白，将田鸡放入，倒入泡椒水
6、淋入红烧酱油，撒入糖和盐，盖上盖焖一会，撒入香菜炒均即可
九、土豆片炒鸡胗
材料：鸡胗250克、土豆500克、尖椒1个、小葱2根、蒜2瓣、红尖椒1个、植物油2汤匙、白糖1/2茶匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙
做法：
1.把鸡胗卤好，切大块，土豆切厚片，葱切段，蒜直接拍碎，青红椒切小粒。
2.锅烧热，放植物油，把土豆片放入煎制，煎至金黄焦香，盛出备用，此时土豆片已经成熟了。
3.放少量的植物油，把蒜，葱段爆香，然后放入青红椒圈煸炒。
4.接着放入煎香的土豆，调入适量的盐，少许白糖、味极鲜、蚝油，大火炒匀。
5.这时把卤鸡胗放入锅内翻炒。
6.临出锅前，把葱段放入锅内，大火炒匀，可以出锅。
十、蒜香鸭块
材料：鸭块，蒜末，干辣椒，酱油，食醋，白糖，
1．在油热后下蒜碎，煸炒出香后下鸭块，小火煸炒约5分钟，直至鸭块表层微微焦黄，鸭油渗出；
2．加入干辣椒略炒出味，滤掉煸出的鸭油，加一定比例的酱油、食醋、白糖和料酒，随后加温水，沸腾后盖上锅盖，转小火焖烧；
3．大约15至20分钟后，打开锅盖收汤汁，加盐味精，撒上葱花即可。
十一、干锅焖仔茄
材料：白茄、青红杭椒、鲜五花肉、洋葱丝、调料蚝油、辣妹子酱、辣酱、味精、胡椒粉、生粉、姜丝、蒜片、美极鲜酱油、鲜鱼汤、鸡蛋糊、色拉油
做法：
1、将白茄去皮切成约１厘米宽、５厘米长的滚刀块，粘上干生粉挂全蛋糊，青红椒切成马耳朵形备用。
2、锅内下油，将白切块中火炸成外酥里嫩成金黄色捞出备用。锅中放10克色拉油烧热后，下入洋葱丝，炸出香味后盛入干锅中垫底。
3、将鲜五花肉切成0.2厘米宽、6厘米长的片，入锅中煸香，放辣妹子酱、西辣酱、酱油、蒜片、姜丝提味。
4、放入鲜鱼汤大火煮开后，将炸好的茄子放入汤中大火烧2分钟，鲜鱼汤调和作料。
5、放入蚝油、味精、胡椒粉调味同茄子翻炒均匀，最后点缀青红椒上桌即可
十二、蒜泥红油拌肚丝
十二、玉米排骨汤
食材：
排骨，玉米，红枣，枸杞子，参片，生姜，香菜，盐，鸡精。
做法：
1.排骨切块，去血，洗净。凉水放入锅中水开后捞出，血水倒掉。
2.起锅放足水，放入红枣、枸杞子、参片、生姜。
3.水开后放入排骨、玉米、适量的盐炖两个小时左右。
4.关火，放入鸡精、香菜即可。