【www.fsgl168.com--旅行】
在旅行方面随意又懒散的我，向来出行也不做任何计划。幸运的是每次同行的伙伴，总能令我安心信任，也一直带给我惊喜和新的发现。
之前跟着新朋友参加了关于日本食材和美食发掘的旅行，虽说是为了参观清酒制作而出发，却意外地收获了一家隐世而居的小店。与它的不期而遇，竟令我顿牛踏入世外桃源的「小确幸」。
PROFILE | 中岛 Deco
料理家，五位孩子的母亲。Brown" s Field 创办人之ー，“自然饮食法”（Macrobiotic 的倡导者，素食料理书籍作者。
参观了当地的酒厂出来，我们十几个人分别上了 4 辆出租车奔赴「农家乐」。大约行驶了 15 分钟后，车停在一家日式农场门ロ。我们一下子来了兴致，还没走近就对着门口的招牌研究了半天。
忽然，只见院子深处走出来一人一狗。小狗知道有客来访一路撒欢儿奔向我们。至于那人，走近了一看，是一位素面朝天的姐姐。
第一眼看到她，我的脑海中就浮现出两个词——「森林」和「自然」。她着一条墨绿色宽松棉布裙子，头上包着橘色的棉布头巾。晒成小麦色的皮肤不施一丝粉黛，全身呈现出种「有机」的感觉。
再往里走，宽敞的庭院里左边是栋日式小屋，右面却有一栋巴厘岛风格的凉亭，正前方则是日式风格十足的大屋子。大家都加快步子进屋去一探究竟。
进了门，里面还有几位同样穿着风格的姐姐对我们表示欢迎。房子内部的装饰风格也很有趣，左边是传统和室，右边则是经过改建的饭堂和厨房。再往后走，则是浓浓日式庭院风的花园与回廊，每一处都充满惊喜。
饭堂的大长木桌上已然摆好了餐具，桌子的尽头站着农场的男主人，身着麻质中式服装，一头银色长发随意束于脑后。
夫妇二人于数年前买下此处农场，进行了翻修和改建。其间又买下附近的另外一处农场，改成了咖啡店。
两人都想要寻一处远离都市的生活环境，构建自己的世外桃源。与孩子们一起生活，种种菜，煮煮饭，生活悠闲而静谧。
女主人为我们拿来了手写在和纸上的菜单，接下来的有机美食品尝之旅更是惊喜连连。
蔬菜基本上都是主人自家栽种，擅长料理的中岛不仅将菜肴的口味调理得当，摆盘造型也丝毫不输给米其林星级餐厅的水准。
△ 中岛做的腌制菜肴和发酵食物拼盘
在与主人交谈中得知，这家「慈慈之邸」（慈慈の耶）并不仅仅是有机食物餐厅那么简单，这是他们夫妇二人一同创立的 Brown"s Field 的一部分。
而中岛本人崇尚「自然饮食法」（Macrobiotic diet），也正是这一饮食法改変了他们一家的生活方式和理念。
INTERVIEW
食帖 × 中岛 Deco
食帖：你是如何接触到「自然饮食法」的？
中岛：16 岁的时候，我打工时的一个前辈正好在学习素食法。每次在打工遇到他的时候，他就会把自己学到的知识传授给我，也会耐心回答我的问题，樱泽如一老师的书也是从这位前辈那里得到的。这位前辈就是桥本宙八老师，如今也是「自然饮食法」的指导者。
食帖：为何想要认真地研习这门学问？
中岛：我的血型是 RH 阴型，这种血型的女性被认为不可能生育很多小孩。但我坚信「自然饮食法」能帮我解决这个问题（当然也需要大自然的力量），所以我发奋地学习和实践着这门学问也多亏了它，我的 5 个孩子都是自然分娩，并且现在每个孩子都健康地成长着。
食帖：你的饮食方式是否是纯素食且无蛋奶的？
中岛：我所实行的是「自然饮食法」（macrobiotic）这既不是素食主义（Vegetarian diet），也不是蔬食主义（Plant-based diet）。
△ 豆汤
「自然饮食法」的核心思想其实是追求一种平衡。
首先是摄入食物的平衡，追求不过量的摄入，听从身体本来的需求。
其次是对食物的珍惜，对环境的尊敬，这也受到了阴阳平衡理念的影响。它既是一种饮食方式，也是一种生活方式。但在必要的时候，我很乐意接受一些动物性食物。
食帖：你如何看待 Vegetarian diet（素食）和 Plant- based diet（蔬食）这两种饮食方式？
中岛：我觉得饮食上的平衡是最为关键的。绝不能因为一时冲动，就盲目相信某种饮食方式，而是要感受身体的需要，把决定权交给自然，带着感恩的心态接受所获得的食物，这才是我觉得最重要的地方。
食帖：Brown" s Field 是有机农场吗？
中岛：比起「有机」，我更想说它是「自然栽培」。
但我们其实不是农场，我们想要做的是你能想到的一切形式：咖啡店、餐厅、商店、住宿、工作室…想要和大家共同生活、共同饮食。我们对自己的真正定义，其实是「庄稼人」。
食帖：你认为「自然饮食法」给你的生活和身体带来了哪些改变？
中岛：如果不是有绿得知了「自然饮食法」，我现在不会拥有这样健康、幸福的生活。不只是对身体的调整，更重要的是对精神的调整。这个方法是让自己的身心向更令人愉悦的方向靠近。
没有任何强制，也没有非达成不可的目标。现在曲解这个方法的仍大有人在，我对此感到很遗憾。自己身心健康快乐地生活，既可以感染到身边的。
RECIPE
中岛女士的下午茶花生酱曲奇
Time 30 min | Feed 4
食材
A
菜籽油 ......50 毫升
枫树糖浆 ......50 毫升
花生酱......100 毫升
水 ......50 毫升
B
盐 ......1/4 小勺
未经漂白的小麦粉 ......300 克
做法
①将 A 中食材放在一个大碗里混合均匀；将 B 中食材倒进大碗里混合均匀，直至形成如耳垂般柔软程度的面团。
②将面团按数量分开，揉成直径约为 3 厘米的圆球，放到烤盘上。
③将面团压扁，可用叉子在表面留下花纹。
④烤箱预热 160°C，将面团放入烤箱烘烤约 15 分钟，至表面上色即可。
text. AgnesH欢 | photo. AgnesH欢
商务合作｜职位应募：witheating@foxmail.com618京东购书活动仍在进行中！
购买食帖特集
全系列低至 5 折！！
