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每年到年底的时候，总有一些朋友因为冬虫夏草保存不当而来我们这里咨询发霉的冬虫夏草可以吃吗这个问题。一些朋友在购买了冬虫夏草后因为其价格昂贵，所以舍不得吃完，不过时间一长确因为保存不当而造成了冬虫夏草发霉无法食用，丢了后也太可惜了，那么冬虫夏草发霉后该如何处理呢。
在前日不久，来了一位咨询的客人，小编以为他是要购买冬虫夏草，不过看到他拿出一堆虫草后，小编就觉得奇怪了，这客人来我们这里出售虫草的。不过经过交谈，原来是该客人自己因为冬虫夏草保存不当，造成了冬虫夏草发霉，想来我们这里问一下这些虫草能吃吗？我们的客服仔细看了客人的虫草，发现里面的冬虫夏草有些发霉严重，都成了空壳草，有些发霉不太严重基本还能食用，就给客人解释了这些问题。不过，最后我们给客人建议他把空壳虫草与发霉严重的都丢了，一些发霉不严重的经过处理还是还可以食用的。 冬虫夏草保存时间 首先，为了有效的避免冬虫夏草发霉，我们要了解冬虫夏草最长的保存时间，如果是在阴凉干燥的环境，冬虫夏草的最长保存时间为两年，在两年内食用的话效果是最好的。同时，放入冰箱冷冻的冬虫夏草，其保持鲜度的时间会长一些，不过我们仍然建议最好在购买尽快食用，避免营养丢失，防止冬虫夏草功效下降而得不偿失。如果超过正常的保存时间，那么冬虫夏草就和其他储藏品一样容易发霉，倒时候就无法食用了。 如何观察发霉程度 据小编了解到，对于发霉的冬虫夏草，首先需要检验其发霉的程度，方法为从中部折断观察断面的颜色，断面颜色越白，表明品质受损越小如出现发霉现象不太严重，你可以通过洗净晒干的方式对冬虫夏草进行处理，最后再尽快吃掉。 断面颜色越黄，表明品质受损越大，食用断面颜色已经为黄色的冬虫夏草是否对人体有害，目前无权威性临床实验告知，因此，建议丢弃掉处理，冬虫夏草发霉并不仅仅是效果降低或者没有效果，还有可能因为发霉导致各种副作用或致病。