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麻酱鸡丝卷
用料：熟的白芝麻；鸡胸肉；卷心菜；黄瓜；红甜椒；芝麻酱；生抽；料酒；老姜；盐
做法
1、鸡胸肉切块，锅中放清水，放老姜片、少许料酒、盐，将鸡胸肉焯熟捞出
2、那个时间可以将黄瓜切丝，甜椒切小块
3、焯熟的鸡肉撕丝，自己吃也没那么讲究，不用弄的很细~
4、拌入蔬菜，放芝麻酱、生抽，拌匀待用
5、卷心菜剥叶去粗茎部分，清水放少许盐、油，煮开，将卷心菜叶放入炒软
6、包入鸡丝，撒些白芝麻即可
香菇豆腐
材料：豆腐1块、干香菇6朵（鲜香菇也可以）、青蒜（或蒜苗）3根。姜1小块、大葱1段、大料1粒、花椒8粒、桂皮1小段、老抽1/2小匙、生抽1大匙、蘑菇精、糖各1小匙、香油少许、盐适量。
做法：
1、如果是干香菇：干香菇洗净，用温水泡发（水中可放少许糖，泡出的香菇更好吃）。使用前捞出沥干（香菇水留用），切片备用
如果是鲜香菇：直接洗净切片备用
2、豆腐切块，入水中煮开，然后捞出，彻底沥干水分；
3、平底锅热后入油，将豆腐块下锅，煎至两面金黄；
4、青蒜洗净切段；姜切末；葱切小段；准备好花椒、大料、桂皮；
5、热锅凉油，小火爆香葱姜和桂皮、大料、花椒；
6、倒入煎好的豆腐，转中火小心翻炒一下；
7、分别倒入香菇和香菇水（底部沉淀的杂质不要倒入），至没过材料；
8、再倒入青蒜，调入老抽、生抽和蘑菇精，大火煮开后转小火炖至汤汁浓稠。最后调入白糖、香油和盐，炒匀即可。
红烧肉炖平菇
材料：平菇、五花肉、葱、姜、蒜、小红椒、料酒、老抽、糖、盐、鸡精
做法：
1、葱、姜、蒜下油锅炒香，放入五花肉煸炒，加白糖、盐、老抽、料酒小火炖10分钟；
2、放入平菇、小红椒、开水炖半小时，加葱段、鸡精出锅
大煮干丝
材料：笨鸡腿、豆皮、清水、葱、盐、鸡精
做法：
1、笨鸡腿清洗干净；
2、放入锅中，加清水，葱段，姜片；
3、大火烧开，撇去浮沫，盖盖，小火煮3个小时；
4、豆皮切成细丝，入沸水中焯一下；
5、盛出再放入凉水中泡一下；
6、起锅加入1500ml煮好的鸡汤，放入豆丝；
7、盖盖小火煮50分钟，出锅前加盐和鸡精调味，出锅即可。
鱼香茄子豆角
材料：茄子1只、豆角适量、姜蒜末适量、葱段少许、郫县豆瓣酱一大勺；
鱼香汁：生抽1勺、老抽半勺、香醋1勺、白醋1勺、白糖2勺、清水适量；
水淀粉：淀粉和清水适量、油适量；
做法
1.豆角洗净切段放入开水锅中焯水烫至七八分熟备用，茄子切段用淡盐水浸泡备用；
2.用一个小碗调好鱼香汁，放入一些姜蒜末搅拌均匀；单独一个小碗备好水淀粉。（总是有人问鱼香汁怎么调，最前面在用料里已经写的很详细了，在这里再次备注提醒一下）；
3.锅烧热放油，把控干水的茄子放入翻炒至茄子变软盛出备用；锅中放油加热，爆香葱姜蒜末，加入一大勺郫县豆瓣酱炒出红油；
4.放入豆角和茄子翻炒；倒入鱼香汁炒匀片刻后，再倒入水淀粉收汁；临出锅放入葱段翻炒均匀；出锅装盘；
五花肉焖腐竹
用料
五花肉、腐竹、蒜苗酱油、盐鸡精、蒜头
做法
1、五花肉洗干净，放进锅里，加上冷水，煮开至筷子能插进时捞出用冷水冲凉，切片，尽量薄点。
2、腐竹折成5cm左右长度，放进温水里泡开，或者整根放下去泡开后用刀切断。
3、蒜头拍碎，蒜苗切段
4、锅烧热，放入五花肉稍煎至微黄盛出装盘，倒出多余的油，开大火，放入五花肉、腐竹、蒜苔爆炒
5、加入酱油、盐、鸡精，再加入些许水，把切好的蒜苗放入锅中，盖锅，关中火，煮三分钟
6、开锅盖，翻炒几下，盛出盘。就可以开动了
夹沙肉
材料：猪肥膘肉500克、洗沙75克、玫瑰25克、糯米100克、红糖50克、猪油50克、白糖25克。
做法
1、猪肉刮洗干净，入锅煮至刚熟捞出晾冷，用刀切成长约8厘米、宽4. 5厘米、厚0.7厘米的片(16片)，再将肉片逢中片一刀，使成皮相连的两张薄片。
2、锅内放红糖炒化，加洗沙、猪油炒匀，加玫瑰捣匀。
3、然后将馅塞于肉片夹层中，压成扁形，逐片摆于蒸碗中成圆形。
4、糯米淘洗后用清水浸泡半小时，用净布包好，上笼蒸20分钟，取出用清水浸一次，再入笼蒸至把软，取出加红糖、猪油拌匀，放于摆好肉片的蒸碗中，上笼蒸火巴(约2小 时)，取出扣于盘中，撒上白糖即成。
莲子猪肚汤
材料：猪肚一个、莲子一小把 辅料：葱两段、姜一大块、香葱四根、花椒一汤匙 做法：
做法
1、用小苏打洗猪肚。 猪肚切条，冷水放一汤匙花椒，半块拍碎的姜，和猪肚一起中小火煮开，继续煮一分钟脏东西会很多那样，放一汤匙料酒。再次煮开。
2、捞出洗净。 莲子不要泡。
3、姜切片。 猪肚条，莲子，葱姜，足量水一起加入汤锅。
4、大火烧开，小火煲到汤呈奶白色。 调入盐，胡椒粉继续小火煮半小时即可