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过几天就是端午佳节了，到了五月初五，家里人开始团聚的日子，回家后既可以包粽子，还需要给家里人做几道家常菜，除了大鱼大肉以外，还需要一些清淡可口的蔬菜，比方说绿色山珍的空心菜。空心菜不仅仅能够凉拌和清炒，今天做一做比空心菜炒肉末还好吃的做法，它就是腐乳空心菜。端午节将至，宁可少吃猪肉，也要多吃此菜，补钙质，双眼明亮了。
这几天，天气越来越炎热，很多人的胃口受到影响，天气一热，全身都出汗，水分丢失严重，胃口明显不如从前，不妨换一换口味，为大家伙分享一道绿色蔬菜，今天分享这道腐乳空心菜的做法，吃起来更有味道，吃起来喷香下饭，比方给家里人做一做吧。
今天在菜市场逛了一会儿，买了一个黄瓜，一大把空心菜，总共才2块钱，夏季空心菜非常嫩，叶子和根茎都能够食用，搭配腐乳一起吃，开胃又下饭，做起来非常简单，你们有没有掌握腐乳空心菜的正确做法？我们快一点聊一下吧。
【腐乳空心菜的正确做法】
烹饪食材准备：准备空心菜500克，腐乳4块，大蒜几瓣，小米椒几个，白糖少许，清水少许，姜丝少许，食盐少许，生抽少许等等。
烹饪第一步：先将空心菜切掉老一些的空心菜，将空心菜切成几段，将空心菜用清水加食盐洗净，去掉表面的有害物质。
烹饪第二步：准备一口锅，加上适量的清水煮开，下入空心菜段焯水，食盐少许，加上一些白醋，快速将空心菜捞出，避免空心菜焯水发黑，这样炒出来的空心菜脆嫩可口，不容易发黑。
烹饪第三步：将几块腐乳放在一个碗中，加上一勺白糖，这样帮助中和腐乳的咸味，吃起来腐乳的味道不是很浓郁。
烹饪第四步：将腐乳放在碗中，将腐乳碾压成酱汁，将大蒜去掉外皮，大蒜切成细末，小米椒切好，准备好上述的食材，开始烹饪1这道空心菜炒腐乳吧。
烹饪第五步：起锅后，加上食用油若干，加上一些蒜泥，小米椒和姜丝少许，均匀翻炒一小会，加上空心菜中火爆炒，等待空心菜炒至断生，炒空心菜之前切记不要放盐，如果放盐会炒出来的空心菜发黑，味道也不对。
烹饪第六步：加上一些腐乳一起炒一炒，将空心菜和腐乳变成均匀，等待两种食材入味，装盘出锅了。
小魏养生厨房的小贴士：空心菜是含钙和草酸物质很高的蔬菜，记得要将空心菜的草酸去除，将空心菜焯水，这样不会影响钙质吸收，而且空心菜非常翠绿爽口。记得先炒空心菜，然后加上一些腐乳炒一炒，这样更加入味。
推荐语：空心菜是高营养的蔬菜，有着餐桌上的“绿色精灵”的美誉，其中含有矿物质，丰富钙质，维生素A等物质，非常利于营养的吸收代谢，加速肠道的蠕动，改善视力，修复视网膜，让你的双眼明亮了。
空心菜这样做，比大鱼大肉还好吃，你们学会这盘腐乳空心菜的正确做法？（以上的图片均出自网络）
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