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进入夏季气温升高
细菌也愈发活跃了
肠道疾病逐渐进入高发季
只因吃得不对导致肠道疾病
进医院一游的人也不在少数
只因吃了隔夜菜，竟惹来肾衰竭
65岁的刘老伯是荆州的一名普通渔民，生活一直比较节俭。半个月前的一个中午，刘老伯在吃了前一天晚上剩下的鱼虾等食物后不久，便出现发热、腹泻，一天拉了20多次。
但他想着拉肚子是个小毛病，扛一扛就能过去。吃了三天止泻药，厕所跑得倒是少了，但是家人发觉有点不对劲：
3天时间，刘老伯就像得了重病一样，眼眶深凹，脸色蜡黄，连路都走不动了。更让人担心的是他的拉肚子止住了，小便却解不出来了。
于是家人赶紧送他到医院就诊经检查发现：刘老伯的肾脏功能基本丧失，专业人士结合病情诊断为急性肾衰竭。
无独有偶。同一病房的王先生也是因为腹泻，导致肌酐值迅速上升，出现了类似急性肾衰竭的症状。所幸经专业人士精心抢救治疗，同样有惊无险。两位患者是因为腹泻后没有及时补水，造成严重脱水，肾脏缺血，从而引发急性肾衰竭。
可能有人要问：“我偶尔也会吃隔夜菜，咋没啥感觉呢?”别高兴太早!
到底哪些隔夜菜吃不得?为了自己和家人的健康，这份清单一定要看一遍。
隔夜菜并不单指放了一夜的菜，如果放置时间超过8~10个小时，就应该算“隔夜”了。而对于这些危害猛于虎的隔夜菜，该倒就倒，千万别心痛食物!
1、绿叶菜隔夜很危险
通常，茎叶类蔬菜硝酸盐含量极高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。
建议绿色蔬菜加工后尽量在4小时内吃完，特别是夏天，如果绿叶菜实在没吃完，就不要隔夜了。尤其是菠菜和芹菜，硝酸盐含量都比较高。再次加热后，很容易转化为亚硝酸盐。
2、隔夜海鲜损肝肾
螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。
3、久放半熟鸡蛋很危险
很多人都爱吃半熟蛋，可是这种蛋杀菌不彻底，再加上鸡蛋营养丰富，格外容易滋生细菌。久放后食用，易发生危险。所以蛋尽量不要隔夜，即煮即吃就好。
但是，如果第一次鸡蛋煮熟了，而且在低温、密封情况下储藏，一般保存48个小时都没有问题。
4、银耳、蘑菇要当心
不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都容易残留很多硝酸盐。如果放的时间实在有点久，就只能忍痛扔掉，否则可能引起肠胃不适。
5、隔夜汤不放金属器皿
剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内，会析出对人体有害的物质。
存汤的正确办法是：汤里不要放盐之类的调味料。煮好汤，用干净的勺子盛出当天要喝的。喝不完的，尽量用瓦锅，或保鲜盒存放在冰箱里。
6、隔夜卤味不要吃
预防食物中毒，春夏季节吃卤味不要隔夜。即使放在冰箱里，也并非绝对“保险”。冰箱里易滋生霉菌，还有嗜冷菌等。
7、隔夜凉拌菜
凉拌菜在加工的时候就已经受到了较多污染，若将它隔夜保存，即使冷藏也很有可能已经变质。
8、隔夜土豆不要吃
土豆是个好东西，但是也不能隔夜后再加热使用，这样不仅会造成土豆营养成分的流失，还会对我们的身体造成损害。“温馨提醒大家：有的隔夜菜可以吃，但还是尽量少吃，日常按量做菜，尽量不剩菜； 老人、孕妇、孩子、慢性病人等特殊人群，要谨慎食用。在日常生活中，吃过隔夜菜后出现腹痛、腹泻、发热等这些症状的一定要及时就医。
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本文内容旨在普及科普常识，不作为疾病诊治依据，如果您身体上有不适或疾病，建议及时到专业医院就诊!
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