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圭尔夫大学的农学相关专业基本上都是全加拿大最强的，比如食品学、营养学专业都能在加拿大排前三。圭尔夫大学的一个校区就是围绕农场建设的。
大学常年位于加拿大权威麦克林排行榜综合类大学前列，近十多年稳定于第一至第五名。该校农学、兽医、生物学、环境学以及地理学等强势学科位于世界前十至前五十不等，并且在新兴领域如计算机、经济管理、社科心理学等也表现优秀，分别进入了全球前一百至二百名。
圭尔夫大学设备设施
学生在圭尔夫大学可以通过现代化的图书馆系统查找大约 750 万项资源，此图书馆系统与当地 3 所大学图书馆联网（其他2所大学为滑铁卢大学和劳里埃大学）。学校的 2 所图书馆藏有 280 万本书、杂志、电影和政府资料，2，000 本影视和档案资料及 7，000 多张地图。此外，大学拥有完善的运动场所和体育设备供学生免费使用，有趣的是由于安省农学院在农牧业以及食品科学的科研需求，圭尔夫大学的食堂在全加范围十分有特色。
圭尔夫大学是学者云集、科研活跃的学府，在加拿大的大学中有着独特的地位。该校努力打造以学生为中心的教学氛围，广泛有深度的研究工作，同时积极服务社会，并在这三者的平衡中保持了良好的前进活力。目前该校在多伦多市参与合作创建了University of Guelph-Humber以扩大学校在加拿大金融中心的教学和影响力。
圭尔夫大学专业设置
本科专业
文学学士：欧洲影视、哲学、现代世界、政治学、犯罪学、环境影响、艺术史、经济学、信息系统与人类学、心理学等。
理学学士：生物学、化学、生物医学、植物科学、环境科学、物理学、微生物学、生命科学、食品科学、动物学 、农学、动物科学、数学、野生动物保育、水下生物学、生态学、环境和资源管理、环境经济与政策等。
应用科学学士：应用人类营养学、儿童研究、家庭与社会关系等。
商学学士：财务与金融管理、饭店与食品管理、食品与农业贸易、管理经济学、市场管理、房地产管理、人力资源管理、公共管理、旅游管理、市场营销、会计等。
计算机学士：计算机工程、软件工程等。
工程学士：生物工程、生物计量工程、机械工程、环境工程、工程系统与计算机、水利资源系统等。
研究生专业
文学硕士：经济学、管理学、欧洲研究、拉美研究、英语、法语、地理学、历史、国际发展研究、哲学、心理学、社会学、人类学、犯罪学、政治学、戏剧学、社会学、领导力研究等。
理学硕士：化学、生物科技、生物化学、生物计量、生物医学、食品科学、应用营养学、传染医学、计算机与系统科学、工程学、环境科学、食品农业与环境经济学、认知生物学、数学、统计学、细胞学、物理学、植物科学、市场学、消费者研究学等。
工商管理硕士（MBA)：可持续商学、酒店与旅游、食品与农商等。
哲学博士：动物科学、生物计量、生物医学、生物化学、化学、计算机科学、经济学、工程学、环境科学、营养学、食品科学、食品农业与环境经济学、国际发展研究、戏剧学、管理学、数学、统计学、细胞学、哲学、物理学、植物农业、政治学、心理学、城市研究、社会学、兽医学、神经科学、病理学等。