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藏红秘香骨
原材料
主料：猪精排
辅料：白萝卜、小麦、姜片、葱节、红苕粉、鸡蛋液、藏红花
调料：盐、味精、鸡精、鸡汁、料酒、鲜汤、湿生粉、化鸡油。
制作步骤
1、把猪精排斩成节，先用盐、料酒、姜片和葱节腌入味。
2、小麦洗净后，入笼蒸熟。
3、取红苕粉加鸡蛋液、盐和色拉油搅匀成芡糊，再放入蒸熟的小麦一起拌匀，包裹在排骨节上再下入热油锅，炸至定型便捞出来沥油；
4、将炸过的排骨节定碗，添入鲜汤并加放藏红花，调入盐、味精和鸡精便上笼，蒸至排骨软烂时，取出来先滗去原汤，翻扣在圆盘里并围摆上已经煮入味的白萝卜片；
5、净锅放入原汤烧沸，先调入盐、鸡精和鸡汁，再用湿生粉勾成玻璃芡，淋化鸡油便起锅浇在盘中排骨上，撒少许藏红花便可上桌。
家传肥肠
食材与配料：
肥肠、姜葱、料酒、姜片、葱段、香果、草果、香叶、八角、香茅草、白芷、白蔻、干青花椒、元红豆瓣酱、郫县豆瓣酱、醪糟、冰糖、蒜瓣、盐、味精、胡椒粉、香菜。
制作：
1、把扯去油膜的肥肠放进加有姜葱、料酒的沸水锅里，煮至刚断生便捞出来，冲净再切成块，随后放入加有化猪油的热油锅，炒至肥肠表面鼓胀时，出锅待用。
2、锅里放色拉油烧热，投入姜片、葱段，以及香果、草果、香叶、八角、香茅草、白芷、白蔻等香料，炒出香味后，再放入适量的干青花椒、元红豆瓣酱和郫县豆瓣酱，炒出色才掺入鲜汤，熬约10分钟后用密筛滤出香料渣。
3、把炒过的肥肠放锅里，加入少许醪糟、冰糖和蒜瓣，大火烧开后转小火烧制，其间把装香料渣的密筛浸在汤里，烧约20分钟后取出密筛，放盐、味精和胡椒粉调好味，最后出锅盛窝盘内，撒香菜点缀即成。
桂花莲白粉丝
食材：
水晶粉、莲白丝、蚝油、酱油、鸡蛋、瑶柱丝、葱花。
制作：
1、把泡发好的水晶粉放开水锅稍煮，捞出来后控干水待用。
2、锅里放油烧热，先下莲白丝炒至六分熟，再把水晶粉放进去，边炒边调入少许蚝油和酱油。
3、炒匀再放入事先用鸡蛋炒成的“桂花”，续炒１分钟便可装盘。
4、最后撒上炸瑶柱丝和葱花即成。