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说起我们国家的美食呀，那是非常的多种多样，光是满汉全席就有几百样菜品，更不用说民间的一些小吃、作坊了。每一个地方因为地域的不同，又有了具有地域特色的美食文化，于是就有了根据地域文化分为的八大菜类，将我们菜品大致分了类。今天我们就来说说中国的几大菜类。
1、鲁菜
鲁菜源于山东一带，鲁菜十分的讲究刀工，鲁菜对于选料也很注重，这个可以参考一下糖醋鱼的做法。
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2、川菜
川菜源于四川一带，川菜是非常注重麻和辣，，花椒，麻椒等是常用的配料，由于气候潮湿的原因，吃辣椒可以排毒，辣椒也象征着红红火火。
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3、粤菜
粤菜源于广东一带，粤菜的品种繁多，配料也很多，选料也很广，总的来说口味是比较清淡一些。
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4、闽菜
闽菜源于福建一带，闽菜非常大的一个特点就是菜品很清淡，由于地处沿海地区，闽菜大多都是海鲜，以蒸、炖最为常见。
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5、苏菜
苏菜源于江苏一带，做苏菜最重要的一点是要原汁原味，苏菜十分重视汤的口味，汤要清淡且浓郁而不油腻。
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6、湘菜
湘菜源于湖南一带，湘菜的味道一般是以辣和酸为主。并且对刀工的要求很高，切出来的外形一定要做的很精美，口味、做法也有很多种，那种又酸又辣的感觉让人津津有味。
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7、浙菜
浙菜源于浙江一带，浙菜和闽菜差不多，都讲究口味清淡，不同的是它是由原有的几个流派组成的，所以在八大菜系里的地位也十分的重要。
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8、徽菜
徽菜源于安徽一带，徽菜的特点就很明显了，徽菜最大的特点是纯正淡雅。因为他徽菜注重的是蒸、炖、熏，而这三个做法对火候有很严格的要求。
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中国还有很多的菜品，不能逐一地详细介绍，细说起来可以出一本的书了，只能在这里简单地介绍一下了，中国的美食文化太久远了，菜种数不胜数。而菜品背后的故事也是很精彩的，如果大家感兴趣，可以看一看着名菜品的起源，如过桥米线等，体现了我们中国人的智慧。
如果大家有觉得好吃的菜品可以推荐哦，有机会可以去品尝一下，小编曾经的梦想就是吃遍天下，哈哈。