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常言道“民以食为天”，而我国也是一个追求美食的民族，在漫长的历史上，也发展出了具有各地特色的美食，更是有着八大菜系的说法，基本上能跳的能跑的，都能够上中国人的餐桌，当然了，吃野生动物不但不提倡，而且很容易触犯法律，也希望大家能够勿要贪一时口腹之欲而酿成错误。
或许让人感到好奇的事情在于，猫作为一种常见的动物，生命力顽强，却很少上人们的餐桌。实际上，我们也很难看到，过去有什么关于猫肉的菜单所流传下来。
中国人为何不吃猫肉？其实原来李时珍早已经告诉过我们答案，李时珍是中国明朝期间着名的医学家，而他为了能够寻找良药治病，更是宛如神农一般，尝遍百草，从如今的角度来看，李时珍可以说是比贝爷还要厉害的存在，他几乎吃过了一切能够入口的东西，并且详细记录在了书中，而猫肉自然也不例外。
在书中李时珍结合古方认为，猫肉“主劳疰，鼠瘘，蛊毒。”有着治病的效果，甚至还能防止蛊毒，然而他在后面猫、狸一类的注解倒也补充道：“然狸肉入食，猫肉不佳，亦不入食品，故用之者稀。”
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猫肉过酸也就成为很多人拒之千里之外的主要原因。实际上，也有尝试过猫肉的人表示，确实带有一点酸酸的味道，极大的影响了口味，这是因为猫消化系统，分布有酸腺，只要将其屠宰的时候，将其去掉即可，味道便没有什么不同。国人不吃猫肉，不仅仅是这一种原因所导致，还有着种种因素。
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首先第一点，就是养殖的问题，在生产力落后的古代，成本成为了养殖的重要条件，其中牛羊吃草，方便养活，然而十分稀有，更何况耕牛是重要的生产资料，因此礼记这才记载“天子无故不食牛，士大夫无故不食羊。”至于猪肉，往往登不上大雅之堂，因为过去自然没有上好的饲料给猪吃，猪圈往往修在厕所旁边，《本草纲目》记载：“豕食不洁，故谓之豕。坎为豕，水畜而性趋下喜秽也。”至于它吃的是什么，也就可想而知了。
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比起温顺容易驯服的猪牛羊，猫却活泼好动，难以饲养，很何况如何喂养它也是一个很大的麻烦，再者猫的浑身上下，压根就没有几两肉，大伙很难提起对猫的兴趣。
而从现代的医学角度来看，根据上海市营养学会副理事长蒋家马昆介绍，，如果食用的猫没有疾病的话，那么猫肉与其他动物的肉没有差别，但如果猫身上有很多寄生虫的话，食用之后可能会引起人体疾病。
根据了解，猫的肌肉中很有可能含有很多的寄生虫，旋毛虫是主要的寄生虫之一，其进入人体之后，甚至可能会引起心肌炎等疾病。
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当然了，过去经常发生饥荒，人真要饿起来，草皮树根都能够吃的话，那么自然也不会放过猫，粤菜中就有一道龙虎斗，“龙”指的是蛇，而“虎”指的就是猫肉了。但是考虑到如今的猫，基本都是作为宠物豢养，而流传在市场上的猫肉，很多有可能是流浪在外的野猫，处于身体安全的考虑，还是建议大家少尝试这种食品哦！