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美食小佳人
前几天回了一趟老家，因为天气比较的热，在吃饭的时候，就没什么胃口，奶奶就拿出了她自己腌制的糖蒜，吃上一颗，就比较的开胃，在吃饭的时候就不会觉得没胃口了，我从小就会吃奶奶腌制的糖蒜，可能很多人会觉得蒜比较的辣，但奶奶腌制的完全没有辣味，非常的好吃。
腌制糖蒜时，直接腌制可不对！很多人做错，总说糖蒜辣
我曾经也自己腌制过糖蒜，那是因为在外面工作，有时候吃饭就会没什么胃口，就想到了奶奶腌制的糖蒜，所以开始自己动手腌制，其实我并没有腌制过糖蒜，那是第一次，也就出现了腌制出来的糖蒜很辣，当时我就问奶奶是怎么回事，奶奶说是因为我太急着腌制了。
对于腌制糖蒜，直接腌制是不对的，很多人都会做错，在腌制前要先做好一步，然后再开始腌制，这样腌制出来的糖蒜才好吃，不然就会出现糖蒜很辣的情况，那到底是什么呢？下面小编就来给大家分享一下制作方法。
【糖蒜的腌制方法】
第一步、首先将准备好的大蒜洗干净，然后去表皮，但是不要全部剥完了，留下最里面的一两层，接着就把大蒜放到盆中，加入足量的清水，将其浸泡三天的时间，每隔一天要换一次水，这样做的目的是为了去除大蒜的辣味，经过这一步处理之后，腌制出来的糖蒜就不会辣了。
第二步、等到大蒜浸泡好后，就捞出来沥干水分，放到另外一个盆中，加入适量的食盐，上手抓拌均匀，腌制两天左右的时间，将大蒜中的水分给逼出来，这样在吃的时候就更加的清脆，等到大蒜腌制好后，就放到锅中，加入白醋，白糖，用大火煮开，并且在煮的过程中要用勺子搅拌。
第三步、最后等到锅中的白糖完全融化后就将火关掉，自然放凉，准备一个腌制糖蒜的容器，用开水烫一下，然后用白酒擦拭容器壁，将放凉的大蒜和水全部倒入容器中，将其密封起来，放到阴凉通风处，腌制大概一周左右的时间就可以食用了。
以上就是腌制糖蒜的方法，在腌制的时候，不要直接腌，应该先用清水将其浸泡三天的时间，让大蒜的辣味完全的被浸泡出来，然后再开始腌制，这样腌制出来的糖蒜才不会有辣味，并且大蒜经过食盐的腌制，将里面的水分给逼出来了，让腌制好的大蒜更加的清脆好吃。