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水煮荷包蛋这么做才完整,简单好做零失败,不学就亏了!

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鸡蛋,小时候的美食,长大后的必需品,现在的营养师啊,小的时候特别喜欢吃蒸鸡蛋,因为家里养了不少鸡,也不愁没鸡蛋吃,别家都是买的吃的时候,妈妈早已换着花样给我做好吃的鸡蛋羹了,但是那会还是独爱蒸鸡蛋,就连现在还会撒娇让妈妈给我做的吃呢,我就吃过,很多人的鸡蛋不仅不入味,而且还没有那种入口即化的快感。

渐渐地长大,妈妈经常给我煮熟鸡蛋吃,有时候上学赶时间的时候,都会在我的书包里,包上两颗鸡蛋,现在的我又比较喜欢荷包蛋了,那时自从18岁成人礼之后,就喜欢上了荷包蛋,不管是过生日还是吃早餐都会有它,看着窝出来的荷包,一直口水吞咽着。

其实有些人说了,他们窝出来的荷包蛋都是散的,不是完整的,好没有食欲,甚至到了后来就剩下孤零零蛋黄,其实有人就想出办法来了,一种是可以用将荷包蛋可以用勺子盛着鸡蛋在水里煮,还有一种就是,锅中的水似开没开的时候,关火,打入鸡蛋,蒙上两分钟,打开锅盖,就会看见蛋黄包是完整的,然后开中小火,煮开,用铲子轻轻铲离锅底就好了。这样确实也能煮出荷包蛋,但是这样做都太麻烦了。

其实想要窝出的鸡蛋完整美味,也不是太麻烦,只要掌握一个技巧就可以。水煮荷包蛋这么做才完整,简单好做零失败,不学就亏了!之前说过妈妈做的鸡蛋好吃,主要是因为有名厨师教学,因为我们邻家的黄师傅是大厨师,以前一直是大饭店掌厨的,因为做得好,附近的人们都认识,都后来退休了,自己在附近村子包揽红白喜事酒席,可见厨师功夫是很厉害的,小的时候因为我们姐妹们不好好吃饭,妈妈专门想黄师傅学习各种做饭技巧,算是收获颇丰,尤其是在鸡蛋方面,简直美味极了,今天就来分享一下妈妈煮荷包蛋的技巧。

我们选买鸡蛋的时候一定注意,必须是新鲜的鸡蛋哦。自己在家做的时候,是不是在水开了就直接把鸡蛋打进去了,其实这样是不对的,我们应该是在水开了的时候,调小火,看水不怎么沸腾的时候,打进去,等到蛋液成型彻底包住蛋黄的时候,开大火煮就好了,是不是特简单呢,其实需要注意的即使火候的掌握。

后来我又试了另一个办法,效果也挺好,就是我们等水开了的时候盛出一碗来,把鸡蛋带皮放开水浸泡一分钟左右,然后再往开水里打鸡蛋,这样煮出来的荷包蛋也是完整的。大家不防明天早上吃早餐的时候,试着做做,绝对牛。

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