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乐山不仅有绝佳的风景，乐山的美食更是一座城市独特的标签，在这里，一个吃字诠释了所有。没去乐山之前大家只知道乐山大佛和各式各样的小吃，那么今天小编就为大家盘点那些到乐山游玩必吃的那些特色美食！！！
1、跷脚牛肉
跷脚牛肉汤是四川乐山市一道源远流长的汉族名菜。它的散寒止咳的药膳功能，以脏补脏的中医原理，大大提升了这道地方名食的品味和档次。跷脚牛肉几经发展，汤味愈加讲究。在传统汤味的基础上，新添了胡椒、味精、芽菜等现代佐料，渗入了几十种中药材熬制而成的“精汤”，更趋科学营养。已形成汤色碧清、香味绵长、牛杂脆嫩、吃法多样的四大特色。
2、糯米蒸排骨
糯米蒸排骨是一道色香味俱全的汉族传统名点，属于川菜系。把糯米蒸熟，备用。香菇泡好，备用。藕洗净。泡好的香菇切片。排骨红烧(红烧过程略)，注意不用收汁，火候可以嫩点。把排骨捞出，备用。把香菇倒入刚才红烧排骨用的汁里翻炒，让香菇吃足汁。不用把汁收完。藕切碎丁，和蒸好的糯米饭拌到一起。如果锅里还有红烧剩的汁，倒在一起拌匀。装盘，上锅蒸。闻到香味后，5分钟关火出锅。
3、牛肉豆腐脑
牛肉豆腐脑属于乐山名小吃之一，可演变为鸡丝豆腐脑或牛肉鸡丝豆腐脑。制作时先备好主料及干海椒、姜、葱、大头菜、香菜等，锅内下水豆粉，用铲子轻轻匀上一层薄薄的嫩豆腐放入煮至滚烫，盛入小碗内，同时将粉条用开水烫熟后放入，浇上牛肉臊，撒上花生仁即成。其特点是咸鲜麻辣滚烫香辣，风味独特。
4、甜皮鸭
乐山甜皮鸭，是四川省乐山市的着名特产，具有色泽红亮、入口咸甜、皮酥略甜、肉质细嫩、回味悠长的特点，既可作筵席冷菜，又可入家常便餐或冷吃熟食，深受各地食客们的喜爱。
5、虾须牛肉
虾须牛肉是一道汉族名菜，因此菜成形后，形状极像“虾须”，故名“虾须牛肉”。麻辣味浓，干香滋润，色泽红亮，质地酥脆，酒饭均宜。
6、棒棒鸡
棒棒鸡是汉族特色菜肴。属于川菜中的凉菜，主要食材是鸡肉，其味型属于“怪味”，麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备。它突破传统的小吃瓶颈，适合了现代生活方式的新型餐饮模式，具有口味独特、产品组合新颖、品牌化运营的特点。包融了系列川中熟食经典菜式，集卤、拌、泡等多种烹调手法，有麻辣、五香、泡椒、藤椒、香辣、咸鲜和酱香等系列特色口味，是成都熟食的典型代表。
7、西坝豆腐
西坝豆腐是四川乐山的传统名菜。早在明朝万历年间，镇上的人就有吃豆腐的习俗，西坝古镇，景色宜人，山清水秀，清冽的溪水，亦是磨制豆腐的天然水汁。西坝豆腐独有特色，按照佐料搭配和烹饪方法，可分为红油型和白油型两大类。红油型以麻、辣、嫩、烫、绵、软、香为特点，白油型则质嫩，色亮，淡醇为主，这两大类豆腐，色、香、味、形兼备，令人观之饱眼福，食之饱口福。
8、夹丝豆腐干
乐山夹丝豆腐干，油炸的泡豆腐里面夹上萝卜丝，加上白糖和辣椒，或者芥末，放到调配好的糖醋汁里一过，然后一起吃下去，口感丰厚，你会知道，有时候，幸福就是这么容易。日食豆腐干两三粒，不妨长作乐山人。
9、狼牙土豆
狼牙土豆是乐山的一种地方风味小吃，主料为土豆，用特制刀具将土豆切成波浪外型，恰似犬齿而得名，再配以其他时令蔬菜一起炸后再佐以花椒面儿，盐，味精或者醋、糖醋等，色香味俱全，令人食指大动，香味更是满街飘香。
10、干绍面
乐山的干绍面是乐山当地的一道面食类美食，面料一般选择1厘米左右直径的鲜面，绍子选用质地较好的芽菜与碎肉一起在锅里翻炒，然后根据量的多少加入适量的盐、味精、鸡精、花椒等等，待炒熟了之后放在面条上。“干绍面”最好的就是面中无汤，半干的面条将所有的佐料还有芽菜绍子都悉数粘裹到“身上”，吃时不仅有面的嚼劲，更有肉和芽菜的脆香，每一根面条都很入味。从第一口到最后一口，浓浓的滋味在嘴里总是化不开。
11、叶儿粑
叶儿耙，又叫艾馍，是为四川名小吃之一，乐山犍为县的特产，制作叶儿粑，首先从选料上就很考究，制作过程更是工艺精细，工序达到了六步以上，层层工序后，制作出来的叶儿耙具有色绿形美、细软爽口的特点，其色洁似乳，味道香醇可口，不沾盘、不沾筷、不沾牙，被称作三不沾叶儿粑，是极好的天然绿色食品。
12、乐山麻辣烫
麻辣烫是四川乐山极具特色的小吃，流传至今已有几百年了，具有口感麻辣，味道鲜香的特点。锅中加好滚沸的老汤，然后，还可随意涂些各式调料，有麻有辣，吃起来又麻、又辣、又烫，味道各异，美食家们作了一个比喻：“毛肚火锅犹如室内迪斯科，麻辣烫则是大街上的霹雳舞。”一听就晓得安逸的很撒。
13、乐山钵钵鸡
钵钵鸡，四川乐山的特色小吃， “钵钵”其实就是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特殊殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，荤素菜品皆可，麻辣清淡皆有。因其具有麻辣爽口，食用方便，风味独特等优点，是大家喜闻乐见的特色小吃之一。
14、乐山豆腐脑
乐山豆腐脑是四川乐山风味小吃之一。在《故都食物百咏》中称道：“豆腐新鲜卤汁肥，一瓯隽味趁朝晖。分明细嫩真同脑，食罢居然鼓腹旧。”豆花配上辣椒，再配点香菜，色香味俱全。以美味的汤汁勾芡而成的汤头为主。用味精，鸡精，大头菜颗粒，老抽，炒黄豆或炒花生米作底，勺上大半碗用骨头汤勾芡的淀粉浓汁，再用平勺削几片雪白的豆花放在浓汁之上，再放上芹菜和熟油辣椒，一碗美味可口的乐山豆腐脑就呈现在眼前了。爽嫩滑口，入口即化，滋滋滋，幸福感biang biang升。
今天小编为大家把乐山的美食就介绍到这里啦，现在为小伙伴们献上乐山的美食街，快去嗨吃吧！！！
1、张公桥美食街
张公桥美食街，这条每个乐山人都知道最资格的美食街，美食种类是最齐全的，从小吃到正餐再到宵夜，保证你从早吃到晚，三天不重样。对于外地人来说：“不到张公桥就别说自己来过乐山。”
特色美食：跷脚牛肉、钵钵鸡、麻辣烫、甜皮鸭、烤鱼、豆腐脑、爆炒系列、油炸、排骨面、沐川老腊肉……
推荐餐厅：熊家婆麻辣烫、谢老五翘脚牛肉、谭三妹麻辣烫、黄嬢钵钵鸡、沐川老腊肉、木炭烤鱼、干锅王、老兵烧烤……
交通：
1：可乘坐1路、6路、9路、12路等公交车到下观音站台下车。步行100来米到达张公桥美食街红绿灯十字路口。
2：可以任意路段驾驶至嘉定中路张公桥路口，进入张公桥美食街即可。
2、嘉兴路美食街
嘉兴路美食街是近年来乐山城区内与张公桥齐名的好吃嘴聚集地。乐山本土美食都能在这找到。比如烧烤、麻辣烫、翘脚牛肉、钵钵鸡、龙虾、油炸……都能在嘉兴路吃到。
特色美食：烤鱼、野生菌汤、跷脚牛肉、钵钵鸡、羊肉汤、麻辣烫、烧鹅、火锅、烧烤、日料、龙虾……
推荐餐厅：老魁羊火锅、炎味邱金、小蘸花串串、小郡肝串串、海商尚兴日料、新龙池烤鱼、冯四嬢翘脚牛肉。黑竹沟野生菌火锅、何师烧烤、胃典火锅、洪雅钵钵鸡，霸道龙虾……
交通：
1：可乘坐9路、12路、21路等公交车到乐山广场站台下车。步行200来米到达嘉兴路美食街路口。
2：可以任意路段驾驶至柏杨中路到达嘉兴路美食街路口，进入嘉兴路美食街即可。
3、天街夜市
说道火，最近的天街夜市也算是火了一把、这条街绝对该是乐山最后有“品味”的一条街了。街道两旁古色古香的建筑物，充满了浓厚的文化气息，吃完河边走走喝喝茶、打打牌是个不错的选择。
特色美食：烤羊腿、柴火鸡，乌鱼汤、糍粑、河鲜、火锅、钵钵鸡、特色中餐……
推荐餐厅：蜀南居蒙古生态羊主题餐厅、小龙坎火锅、周扒皮烧鸡公、五妹钵钵鸡、今品鲜乌鱼馆……
交通：
1：可乘坐3路、4路、202路公交车到岷江一桥西站站台下车。步行200来到达
2：可以任意路段驾驶旧大桥或者新大桥到到答天街。
4、慧园街+花园街
这两条街是乐山本地人不能错过的美食街。慧园街有个菜市场，因此人流量大，重点是这儿的美食价格实惠又好吃。其中英子油炸就是时下人气最高的一家。
特色美食：连锅汤、跷脚牛肉、豆腐脑、冒菜、羊肉汤、油炸、叶儿耙、龙虾、烧烤……
推荐餐厅：鲍三荤豆花、马踏羊肉、英子油炸、林家叶儿耙、代代龙虾、牛华豆腐脑、味精素面、易老八翘脚牛肉、原始火盆烧烤……
交通：
1：可乘坐2路、3路公交车在长江市场下或者10路到杨家花园站下。
2：可以任意路段驾驶到嘉定北路长江市场。
5、清风街
推荐理由：清风街算得上乐山一条美食老街了。虽然比不上张公桥，嘉兴路名气大。但是好吃嘴们都喜欢。
特色美食：烧烤、米线、中餐、豆腐脑、碗碗羊肉、煲仔饭、
推荐餐厅：洪雅碗碗羊肉汤、牛华豆腐脑、马记米线、文宫公烧烤、
交通：
1：可乘坐9路、12路公交车在市中医院站下。
2：可以任意路段驾驶到新广场市中医院。
6、四方街
推荐理由：
越是地道的美食越隐藏在街头巷尾。这里拥有许多美味的小吃。似乎从街头走到街尾嘴里都可以一直嚼不停！
特色美食：炸洋芋、油炸、麻辣烫、干锅、爆炒等
推荐餐厅：屈阳氏蓝天坨坨炸洋芋、疯狂烤翅、北京片皮烤鸭，小李油炸等。
交通：
1：可乘坐7路公交车在市肿瘤医院站下，步行20米进入四方街。
2：可以任意路段驾驶到市肿瘤医院。
7、宝马街
这条路上的不少餐厅都是当地人非常喜欢的日常聚餐和宵夜之处。这里的麻辣烫店在乐山首屈一指，烧烤中很有名气的”刘先生烧烤“也在此开店。
特色美食：麻辣烫、烧烤、油炸、竹筒蒸肉、油炸串串、爆炒……
推荐餐厅：刘先生烧烤、爆好吃、竹筒蒸肉中餐店、周老四全牛汤锅、屌丝油炸、飘香麻辣汤、七号酒馆……
交通：
1：可乘坐2路、25路、203路、205路公交车在市交警支队站下车后步行100米后到达。
2：可以任意路段驾驶到市交警支队。
8、万达广场
推荐理由：这里是美食集结地，无论主食、甜点、特色菜、饮料都能时时刻刻拉住你的味蕾。
特色美食：海鲜牛排烤肉自助、烤鱼、日料、甜品、火锅、麻辣烫、干锅、米线、冒菜
推荐餐厅：牛仔街区时尚自助餐厅、逗蛙、烤匠、纸上烤鱼、好望角烤肉、澳洲肥牛火锅，尚尚签火锅串串、川嗨锅、泉水蒸汽石锅鱼、花田潮汕牛肉火锅、和来日式料理。
交通：
1：可乘坐12路、25路公交车在万达广场站下。
2：可以任意路段驾驶到万达广场。
9、阳光广场
推荐理由：阳光广场美食主要以小吃为主，各种小吃都很不错，溪妹儿喜欢去这条街吃小吃。
特色美食：夹饼、烧麦、抄手，锅盔、烤鱼片……
推荐小吃：新村毛四嬢饼子店、五香鲜肉软面锅盔、赖抄手、六嬢烤鱼片、刘七嬢烧麦刀削面……
交通：
1：可乘坐9路公交车在阳光广场站下。
2：可以任意路段驾驶到阳光广场。
10、师院北校门
学校周围也是美食聚集地，周围也有很多特色，也是师院学子难以忘怀的地方。实惠又好吃成了这一条街的特色。
推荐美食：凉面、凉皮、米线、狼牙土豆、烧烤、辣卤、炒饭，干锅……
推荐小吃：盐都干锅王、李米线、牛羊杂米线、曹氏鸭脖、奥尔良烤翅、疯狂烤翅、大柱芋儿鸡……
交通：
1：可乘坐6路、8路、10路、13路、到师院北校门站台下。
2：可以任意路段驾驶到师院北校门。
写在最后：
除了这些美食小吃，乐山还有很多其他美食，来乐山一定要尝一尝哦！这乐山特色美食小伙伴们吃过几种呢？欢迎留言评论。