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中国古代之美酒

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酒,是一种特殊的食品。中国是卓立世界的文明古国,是酒的故乡,中华民族五千年历史长河中,酒和酒类文化一直占据着重要地位。中国古人将酒的作用归纳为三类:酒以治病,酒以养老,酒以成礼。几千年来,酒的作用远不限于此三条,起码还包括:酒以成欢,酒以忘忧,酒以壮胆。一起来看看中国古代之美酒吧!

一,酒的发展历程

没错,从夏商周开始,酒在人们心中就占有一席地位。

夏朝酒文化十分盛行,商人善饮酒,夏朝有一种叫爵的酒器,是我国已知最早的青铜器,在中华历史上具体重要地位。古云:“杜康造秫酒”,杜康作为夏王朝的六世国王,亲自造酒,可见当时人们对酒的重视程度;

商代特别是贵族饮酒极为盛行,酒的广泛饮用引起商统治者的高度重视,纣王造酒池可行船,整日里美酒伴美色,商代留下了“酒色文化”;

周代大力倡导“酒礼”与“酒德”,把酒的主要用途限制的祭祀上,于是出现了“酒祭文化”;

秦汉年间出现“酒政文化”,统治者站在“讲政治”的高度屡次禁酒,提倡戒酒,以减少五谷的消耗,最终屡禁不止;

三国时期的酒风极“盛”,酒风剽悍、嗜酒如命;

魏晋南北朝时出现了“曲水流觞”的习俗,把酒道向前推进了一步;

唐宋时期的酒文化是酒与文人墨客大结缘,等等 ,等等。

当今,酒文化的核心便是“酒民文化”。人的酒行为更为普遍,酒与人的命运更为密切,酒广泛地融入了人们的生活,贴近“生活”的酒文化得到了空前的丰富和发展。

该用什么总结一下酒这个东西呢?没错,酒有三德,即“明心、去伪、发精神,是为万世不朽。”这三德,就是对酒的最好诠释!

二,中国十大名酒

1.茅台(国酒,排第一.)

2.五粮液(这个不用说了吧?)

3.杜康(何以解忧?唯有杜康.感谢曹操.)

4.汾酒(借问酒家何处有,牧童遥指杏花村.都知道他家了,他肯定是名人.这里暂 且不讨论此杏花村的归属问题.)

5.西凤酒(神秘而高贵.因其神秘,所以比下面的高出一筹)

6.董酒(历史悠久)

7.剑南春(总感觉是很畅意的时候适合饮的一种酒)

8.泸州老窖(比较大众化的名酒)

9.古井贡(因为某个帝王喜欢,所以沾了点光)

10.竹叶青(从古到今,老少咸宜,浓淡随意,比较含蓄的一种)

当然,还有很多酒,小编认为应该给大家介绍介绍的。

1,屠苏酒

除夕夜话屠苏酒,除夕这一天对国人来说是极为重要的。在古代的中国,一些监狱官员甚至放囚犯回家与家人团圆过年,由此可见"年夜饭"对古代中国人是何等的重要。这么重要的日子,他们都是喝的什么酒呢?没错,就是屠苏酒。

屠苏酒,是在中国古代春节时饮用的酒品,故又名岁酒。屠苏是古代的一种房屋,因为是在这种房子里酿的酒,所以称为屠苏酒。据说屠苏酒是汉末名医华佗创制而成的,其配方为大黄、白术、桂枝、防风、花椒、乌头、附子等中药入酒中浸制而成。

2,黄酒

黄酒是世界上最古老的酒类之一,源于中国绍兴,且唯中国有之,与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前,商周时代,中国人独创酒曲复式发酵法,开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广,品种很多,别的不说,就说这绍兴,绍兴出名人鲁迅,也出名酒花雕酒、状元红、女儿红,这可都是一顶一的名酒,鲁迅出生在这里,肯定也甚是喜欢的吧。

3,桑落酒

桑落酒是我国传统的历史名酒,产于永济市。桑落酒为清香大曲,酒质清香醇,入口绵甜,回味悠远,为传统清香型的上乘白酒。桑落酒创于北魏末年,距今已有1500年历史,因用桑落泉的泉水酿制,味道独特,是我国传统名酒之一。清初时,桑落酒的制法佚,名酒失传。直到1979年,通过挖掘出的制酒秘方和现代酿酒技术的结合,才是桑落酒重现于世啊。

4,红曲酒

红曲酒是汉族传统名酒。属于宋代制曲酿酒的一个重大发明,有消食活血,健脾燥胃。治亦白痢,下水壳的功效。《本草纲目》也记载"红曲主治消食活血,健脾燥胃。治亦白痢,下水壳。酿酒破血行药势,杀山岚瘴气,治打扑伤损,治女人血气痛及产后恶血不尽"。台湾民间还流传,红曲用来治小孩和老人夜尿及轻微气喘的功效极为良好。大陆近年出版的《中药大辞典》将红曲的主要药效归纳为"活血化瘀,健脾消食,治产后恶露不净,瘀滞腹痛,食积饱胀,赤白下痢及跌打损伤" 。这些流传在中国民间的红曲医疗功效,也许并不完全属实,需待科学化的研究去验证是否为真。然近年来,日本的研究人员相信红曲确实具有降低血胆固醇 、降血糖 、降血压、防癌的神奇功效呢。

5,妙沁药酒

妙沁药酒的来历是妙沁之名来自道教"玄之又玄,众妙之门"之义。王弼《老子》注:"妙者,微之极也"。《辞书》:"沁胃气体或液体的渗入或透出"。《石室秘录》:"妙沁琼玉兮道藏秘方"。因以为名。药酒,百药之长;妙沁药酒,中国历史悠久的顶级食疗药酒。妙沁药酒基于道家气机升降理论,调和人体五脏六腑,清心明目,和颜悦色,润泽肌肤,通利关窍,和畅百脉。对脾肾亏损,血气不和等都有神奇功效。

有太多太多酒,种类多到天涯海角,请大家允许小编偷个懒吧,此处省略n个字。。。

三,酒与诗词

我觉得很有必要谈谈酒和诗词,酒是人类文明发展的产物,它既是一种物质文化,也是一种精神文化。诗词是人类智慧的结晶,是人之精神产物,与酒有许多相同或相似之处,因此,酒一诞生,就与诗歌结下了不解之缘。可以说,美酒中有诗歌,诗歌中有美酒。酒与诗歌的结合,既是中国美酒的灵魂,亦是中国诗歌的灵魂。

曹操的“对酒当歌,人生几何”“何以解忧,惟有杜康”(《短歌行》);李白的“人生得意须尽欢,莫使金樽空对月”(《将进酒》);杜甫的“宽心应是酒,遣兴莫过诗”(《可惜》);苏轼的“俯仰各有志,得酒诗自成”(《贺陶渊明〈醉歌〉》)等都以酒来述怀言志。

酒能使人精神亢奋,思维活跃,幻想丰富,在酒精的刺激下会引发人诸多想象,使一个现实生活中严谨刻板的人也能冲破理性的藩篱而进入感性王国,展开想象的翅膀,进入诗的境界。同时,酒也能使人袒露真实的情怀,这正是诗人必备的先决条件。东晋大诗人陶渊明在中国文坛上可以说是一位诗人式的酒神。他生性嗜酒,谱写下了大量的咏酒诗。据统计,陶渊明现存诗文一百四十二篇中,直接提到饮酒的诗就有五十六篇,无怪乎白居易说他“篇篇劝我饮,此外无所云”。

唐朝的酒诗很多。如;“新丰美酒斗十千,咸阳游侠多少年”(王维)这是青春时代少年游侠的豪饮,豪气冲天,放荡不羁;“一生大笑能几回,斗酒相逢须醉倒”(岑参),这是春风得意的聚饮,神采飞扬,放浪形骸;“不堪身外悲前事,强向杯中觅旧春”(李益),这是历经世事回首往昔的独酌,凄凉感慨,恍然如梦;“玉酒泛云罍,兰肴陈绮席”(唐太宗),这是深宫禁苑内帝王的盛宴,极尽豪奢,世间又有几人能品尝?而李白,是我国古代诗歌史上的一座高峰,世称“诗仙”,又由于饮酒成性,又称“酒仙”。

宋朝的酒词也不少。柳永的 “拟把疏狂图一醉,对酒当歌,强乐还无味。衣带渐宽终不悔,为伊消得人憔悴。” (《蝶恋花》)点燃起忠于爱情的眷恋之火;李清照的“年年雪里,常插梅花醉。”(《清平了》)则借酒沉醉在思乡的梦里;辛弃疾的“醉里挑灯看剑,梦回吹角连营” 映照出的是慷慨悲壮、豪迈强健的身影。

总之,中国的诗词似乎与酒有着不解之缘。诗中有酒,酒中有诗,诗歌需要激情,酒到醉时情更浓,酒后的真情是毫无做作的宣泄。中国诗词正因为有酒,才显得多姿多彩,散发出如美酒一般醉人的艺术魅力。

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酒,在我国有着悠久的历史,是我们的宝贵遗产,是我们永远的文化。。。

(艺术力量编辑整理)

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