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一夜血糖看晚餐
妈妈教育我们：
早餐，要吃好。
午餐，要吃饱。
晚餐，要吃少。
晚餐，好像最不重要。
其实，它定着我们的1/2生命时间，还有整个夜间12小时的营养、热量、肠胃负担、心肾状态、血液粘稠、血压、血糖、激素水平等生理指标。如果晚餐吃的不合理，生理指标全乱套，不生病才怪呢！
1、定量最好
一般建议晚餐提供的能量应占全天所需总能量的30%-40%，晚餐谷类食物应在125克（生重）左右，可在米面食物中多选择富含膳食纤维的食物，如糙米（需提前泡），或全麦食物。这类食物技能增加饱腹感，又能促进肠道蠕动。
晚餐吃得多，不仅会造成血糖升高，还会造成肥胖、高血脂等。
晚餐过少，容易造成夜间低血糖，睡眠中不易发觉，严重者诱发心梗、脑梗等。
2、不宜晚
晚餐的时间最好安排在晚上6点左右,尽量不要超过晚上8点。尽量在睡前的3~4小时,因为睡觉时胃里残留的食物已不多,不会影响夜里的睡眠质量。同时也有助于夜间血糖的控制。如果晚餐吃的太晚后即入睡,此时食物还没有消化代谢完毕,会减慢食物代谢的速度,增加胰岛负担,影响空腹血糖的稳定。
3、吃素点
晚餐最好选择2种以上含纤维的蔬菜，如青菜、萝卜、冬瓜、洋葱、豆芽等碱性食物，既增加了维生素的摄入，又可以中和肉类等酸性食物。晚餐时如果吃过量的肉、蛋、奶，会影响钙的吸收，如果吃得过于油腻，还会导致第二天早上肚子饱胀，影响早餐的食欲。
4、吃粗点
糖友晚餐的主食可以选择燕麦片、荞麦挂面、麦麸面包、杂粮饭、蒸玉米等。燕麦和麦麸中含有葡聚糖，它是一种可溶性膳食纤维，能够促进肠道蠕动、防止便秘。粗粮还具有调节血糖和血脂的作用，粗粮与细粮的比例可为1:4，粗粮比例不宜太高。
5、吃慢点
吃饭吃得太快，大脑还没有收到饱腹的信号，而机体往往已经进食过量了，所以吃太快容易变胖。进餐过快也不利于消化吸收，会带来肠道不适。晚饭应细嚼慢咽，将用餐时间延长到30分钟，不仅有助于控制食量，还能控制血糖，帮助减重。
6、吃淡点
即晚饭宜清淡，不要过咸或过辣。所以晚饭应采取少油少盐烹调法，如清蒸、水煮、凉拌等，少用红烧、煎炸、糖醋等烹调方法。清蒸的方式最能保持食物的原汁原味，保留食物营养，有利于控制体重。
7、喝点蔬菜汤
研究发现，低热量的蔬菜汤是一种良好的食欲抑制剂，餐前喝汤能够帮助减少主食量。晚餐前喝一份低热量的蔬菜汤较为合适，如紫菜海带汤、青菜西红柿汤、青菜豆腐汤等。
8、别宵夜、不喝酒
晚上尽量不要吃水果、甜点、油炸食物,尽量不要喝酒。不少人有晚餐时喝酒的习惯,这种习惯并不利于健康,过多的酒精在夜间会阻碍新陈代谢,因酒精的刺激使胃得不到休息,导致睡眠不好。
需要特别注意的是糖友不适合吃宵夜,一是由于宵夜多是煎炒油炸烹饪的高热量食物，热量容易超标；二是宵夜后立刻睡眠损伤肠胃健康。
9、晚餐后高血糖多散步
糖尿病人在晚餐后如果出现高血糖，一要适当减少部分主食，增加蔬菜；二要晚餐后最好能运动，出去散步半小时到一小时，使身体微微发汗为宜。
10、夜间低血糖要加餐
糖尿病人如果出现夜间低血糖或者是睡前血糖偏低，应在睡前适当加餐；喝一杯酸奶、吃两块麦麸饼干等，避免夜间低血糖的损伤。