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被你扔掉的玉米叶 我来包点心 香气四溢!

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平常吃玉米,你肯定随手就把剥下来的玉米叶扔了,别扔啊,用来包点心,又方便,又好吃!

叶 儿 粑

叶儿粑,四川特色小吃,大体上有咸甜两种,咸的一般是芽菜猪肉馅,甜的品种稍微多些,今天这款花生核桃馅。

By 大花花西瓜瓜

材 料

外皮材料

糯米粉 150g

大米粉 80g(也可以直接用大米磨)

清水 130-150g左右

猪油 20g

红糖 40g

花生核桃馅

炒花生仁 50g

核桃仁 50g

炒芝麻 30g

白糖 20g

红糖 20g

猪油 30g左右

份量:12个

材 料

①先做馅:芝麻是炒熟的,花生仁也是炒熟的,还有核桃和红糖、白糖。

②一起用研磨机搅拌2秒左右。

③成粗颗粒状。

④加入化开的猪油,拌均匀。

⑤糯米粉加大米粉,再加入化开的红糖、猪油、清水,一起和成面团(水可先少加些,后面干了再加,不同的粉吸水性不同)。

⑥取一小剂,大概40克左右,包入馅料,封口。

⑦用玉米叶包起来;(玉米叶选完整的,边线剪平整)。

⑧包一下,折起来,让玉米叶把粑体包裹好。

⑨排好放入蒸笼中。

⑩大火烧开水后,将蒸笼放上去,大火蒸大概10分钟左右就可以了。如果用一般的蒸锅,蒸的过程中,可揭盖两次,以免水蒸汽太多破坏叶儿粑的型。我用的竹蒸笼基本不用担心这个问题。

玉 米 叶 包 肉

玉米叶包起来的肉直接蒸,健康又美味,且吃起来很嫩、无渣,挺适合老人和孩子食用。

材 料

五花肉 适量

生抽 一勺

老抽 适量

白胡椒粉 适量

盐 一点点

生粉 一勺

葱花 少许

生姜 五六片

鸡蛋 一个

做 法

①五花肉切块,放生抽一勺、老抽一点点、白胡椒粉一些,盐一点点,生粉一勺,葱花少许,生姜五六片,鸡蛋一个,拌匀。腌两个小时以上(如果腌制时间短不入味,且肉质会比较老)。

②玉米叶两头修剪整齐,焯水备用。

③平铺玉米叶,放一块肉,包裹好,用线扎好。

⑤包好后的肉上蒸锅蒸40分钟就可以开吃啦!

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